这个花朵造型是我比较喜欢的造型之一，操作简单、效果出奇的好。所以每每在最关键的时候总是想到它。这次中间抹上豆沙馅来开光模具，同样没有让我失望，可以用心花怒放来形容。

　　话说这个模具手感和质感非常好，让人一眼就能爱上它。成品非常好脱模，清洗也非常方便。与以前模具所不同的就是，底部硅胶有些厚，上色慢，我想再烤时底火可以稍大些。其它就非常非常满意了。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

豆沙适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)

4、松驰好后，擀成长椭圆形(图2)。翻面，短的一边压薄，抹上豆沙(图3)。沿长边对折(图4)。用刮板沿折边切若干齿口(图5)。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧(图6)。

5、把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。

6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。

8、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。