今天是女儿参加中考的日子，此时此刻正在考场里奋斗。当妈妈的我只能在心中祈祷她能发挥正常水平，经受住人生的第一次考验。

　　妃娟的中种醇奶是每每有淡奶油是必做的。你想啊，它和蔓越莓相遇会怎样啊？答案不告诉你，自己回去试吧，哈哈。

材料：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

切碎的蔓越莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入切碎的蔓越莓至扩展阶段（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟）。中种面团与主面团混合揉到扩展阶段后延续发酵约10分钟。

3、基础发酵结束，将面团平均分成12份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团再次滚圆，放入模具内。模具里放了9个，剩下的放在烤盘上。

5、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170度的烤箱，中下层，上下火，16分钟左右至上色均匀。