这个巧克力慕斯前阵子做过一次，用的是小模具，结果脱不了模。但味道是相当的好，所以不死心，这又做了一次。依旧是诸多的不满意。脱模不光滑；照相照了一半，外面打雷要下雨，着急去接孩子，等回来时光线不行了，慕斯也有点化了。哎！我的这个心啊。好吧，不完美也得留个影，那是以后改进的动力。期待以后会更好！

下面这些是用卡片机在灯光下拍摄的，效果有些许不同，颜色有差异。

黑巧克力慕斯：

材料：牛奶 150g、 淡奶油 150g、 法芙娜62％黑巧克力 65g、糖20g、吉利丁片 6.5克

做法：（剩了些倒入小蛋糕模具里）

1、牛奶和糖小火加热到开。

2、把事先切碎的巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。

3、把吉利丁片用冷开水泡软，加入巧克力牛奶中搅拌至溶解。关火。

4、将310克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态，取出150克与冷却了的巧克力牛奶拌匀即可。

5、把混合好的液体倒入包有锡纸的花形慕斯圈内，送入冰箱冷冻半小时。

白巧克力慕斯：

材料：牛奶 130g、 淡奶油 150g、 白巧克力65g、糖20g、吉利丁片 6.5克

做法：

1、牛奶和糖小火加热到开，关火。

2、把事先切碎的巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。

3、把吉利丁片用冷开水泡软，加入巧克力牛奶中搅拌至溶解。

4、把刚才剩的150克淡奶油与冷却了的巧克力牛奶拌匀即可。

5、取出冰箱里的花形模具，把混合好的液体倒入已经硬的巧克力慕斯上面，送入冰箱冷藏最少4小时。

装饰：

1、取出冷藏过夜的慕斯，去掉锡纸，放在盘子上。

2、用电吹风吹慕斯圈的四周少许，拿掉模具。

3、摆巧克力装饰。