很荣幸在贝太厨房获得金像预拌粉的试用资格。玩烘焙五年来，一直在用金像和美玫。可以说我是南顺的忠实粉丝了。很高兴该公司又推出新品，很期待它们的效果。

　　这次试用我收到了牛油味蛋糕预拌粉和巧克力蛋糕预拌粉。在收到之前对预拌粉没有概念。收到之后看配料说明才知道，就拿巧克力蛋糕预拌粉来说，里面成份不仅是小麦粉，还有白砂糖、可可粉、食用盐等。看来在蛋黄糊里只需要加油和牛奶，其它预拌粉都已经涵盖了。好吧，立马用了一个常用的蛋糕卷配方来一试究竟。快随我来看吧！

材料:

　  蛋黃5个  葵花籽油40g(任何无色无味色拉油)　牛奶80g　巧克力蛋糕预拌粉95g 玉米淀粉10g

     蛋白5个　细砂糖50g　白醋几滴

做法：

1、事先称量好所有的东西（图1）。分离蛋黄和蛋白（图2）。

2、蛋白加入白醋打至粗泡（图3），一次加入50g糖。打至中性发泡（图4），放一边备用。

3、将蛋黄、油和牛奶一起用低速打至粗泡（图5）。加入低粉（图6），至粉均了就行（图7）。

4、然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中（图8），切拌均匀（图9）。后再倒回蛋白中（图10），切拌均匀（图11）。倒入铺好油纸的烤盘（图12），轻震两下（图13）。放入155度预热好的烤箱。

5、155度，上下火，约17分钟左右，至上色均匀（图14）。

6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀（图15）。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来（图16），放凉，切片。

试用心得：

1、小包装对于在夏天、对于使用量比较小的人来说比较方便。

2、品种比较多，适合不同人群口味的需要。

3、对于同一个配方，预拌粉的蛋糊比美玫低粉要稀，所以我又加了些预拌粉进去。

4、做好的成品很嫩很软。