特别喜欢用酸奶做的面包，松软、好吃。今天里面卷入了豆沙馅，效果更好。只是面团的量有些大，满满地挤在一起变了形，有些遗憾。

材料：（我做了双倍的量，拿出250克做了比萨，剩余的做了这些面包）

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶50克、自制酸奶120克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

买现成的豆沙馅　

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟。

4、将松弛后的面按扁，包入豆沙，擀成椭圆形。

5、用刮板沿长边中间划几下，划到底，然后象拧麻花劲一下拧几圈，最后把两端捏紧即可。

6、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。

8、入预热170度的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色均匀。