第一次看到这个造型是在乌咪的博客里。不知为何把这个叫做金钱包，就是觉得把面团分成那么多小份，滚圆起来都很费劲，所以一直没有动手。这眼看着传统的春节就要来临了，而且今天的面团里加入了蔓越莓和葡萄干，很丰富的材料，干脆喜庆些就做这个讨个好彩吧。

　　黄的南瓜、红的蔓越莓和绿的葡萄干，色彩上就已经很丰富了，加上了阳光的照射，简直太美了。很喜欢今天的这组拍摄。嘿嘿，越来越有感觉了。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶100克、南瓜泥75克（要根据南瓜泥的干稀适当调整）

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

馅料：蔓越莓、绿葡萄干（都要事先切碎）

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时倒入葡萄干揉匀，放入盆中

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成27份，每份约20克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团压扁，排气，再次滚圆。

5、把整形好的面团放在事先涂抹黄油的比萨盘里，再放入烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，16分钟左右至上色。