时间飞逝，转眼又上班了。这一假期充实地忙碌着，感叹时间过得太快了，有好多想做的事还没有来得急做。这一上班，又有好多事情等着呢，干什么都认真的我又要紧张地忙起来了。

    这个面包配方真是百吃不厌，而且可以在原方基础上不断变化。这次加入了葡萄干，家人更是喜欢。

    在揉这个面团的过程中，为我服务26个月的厨师机罢工了，原因是搓粉器折了。当时真是心疼啊，这没有工具了咋干活啊？只好跑到朋友富贵吉祥家去揉好。过后找到了维修店，说能配上，我这一颗心才落地。等着新工具来了再开工。

原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

葡萄干若干

做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。排气后滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、把葡萄干洗净，切碎，用厨房纸吸干水份。

5、松弛后的面团擀成长方形，从长边一端开始均匀铺上葡萄干，铺至距对边1厘米处。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧。用刮板均匀切成12份，切面朝下依次排入烤盘。

6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。