【材料】17cm日本贝印一个
蛋黄：4个，色拉油：32克，牛奶：40克，低筋面粉：65g，玉米淀粉：5克，栗子泥：70克
蛋白：4个，砂糖：40g，醋：几滴

【做法】

1、把栗子肉事先弄碎成泥，称好各种材料。
2、分离蛋白和蛋黄，加几滴醋到蛋白中。
3、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
4、蛋黄、牛奶、栗子泥和油打到起粗泡，加入过筛的粉类，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
5、烤箱155度预热
6、取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内，翻拌均匀，入模，155度，42分钟左右。倒扣晾凉脱模。