当看到这款面包中经典两字时，就有一种想尝试的冲动。经典的东西一定要试试的，我做了双倍的分量，用的450g吐司膜。面团可真是稀啊，用厨师机打了11分钟才成团，加入黄油后就好了。做出的成品非常的软，发的非常高，也非常的好吃。

　　闲暇无事时脑中就想，这个和以前做的的北海道有什么不同呢？在脑海中不断过滤着材料的区别，突然间豁然开朗。原来以前做过的北海道是500克的粉量，现在的是600克的，按比例一换算，实际上是一样的，可以根据想要的粉量多少来选择。

中种面团材料A：
高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

主面团 材料B：
蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克

材料C：
黄油6g

做法：

1、将A料放入厨师机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可。

2、中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）

3、将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。

4、再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。

5、中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

6、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

7、第一种擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上
往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.放入土司模内。

8、第二种擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起，用刮板从中间切断，对着放入土司模内。
9、二次发酵至8分满。刷蛋液。

10、放入预热好的烤箱。170度下层42分钟，上色后及时加盖锡纸。