这个紫薯馅特好制作，全部打成泥后不停地翻炒即可。由于是第一次做，炒得有些干了，所以特别好包。白色和紫色搭配简直漂亮极了。

【紫薯馅】　

材料：紫薯若干，葵花籽油40ml，澄粉20g(小麦淀粉），白糖适量。（这些量总共分了25克的17个馅）

做法：

1、紫薯直接放在铺了屉布的蒸屉上，用阿迪锅蒸熟，取出入容器中去皮，按压成泥。

2、分次加入适量牛奶和水用料理机打成泥，倒入不锈钢锅中。

3、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些，放入冰箱冷藏会。

月饼做法：

材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，牛奶180g，糖40g，玉米油20g。糕粉适量，做手粉用，防粘（糯米粉放锅中炒熟即成）。 

做法：（50g模子，皮馅1：1可做14个)

1.先把牛奶糖油混合均匀，加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊，静置10分钟以上。

2.馅分成25g每个球，滚圆备用。静置好后上锅大火蒸15分钟，出锅后用筷子搅拌均匀，拌不匀的话，可以待晾至不烫手时，彻底揉匀（戴一次性手套更好操作）。

3.取25g皮，按扁，放上馅料，两手配合用手的虎口慢慢往上推直到闭合，整圆。（都包完再一起压模）

4.可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。把月饼放到铺了一层保鲜膜的盒中，送入冰箱冷藏。