这次用了自制的山楂果酱做了戚风，放了一大勺果酱。蛋糕做好后，吃起来有点酸味，看来下次还可以多放些。这次的面糊比较干，切拌的时候有点费劲。但是烤出来的蛋糕基本没有回缩，发得好高啊。酸酸甜甜的味道真是不错！

『材料』17cm日本贝印一个
蛋黄：3个
色拉油：40ML
奶：40ML
低筋面粉：60g
玉米淀粉：10克
山楂果酱：一大勺

蛋白：4个
砂糖：40g
醋：几滴

『做法』
1、称好各种材料。
2、分离蛋白和蛋黄，加几滴醋到蛋白中。
3、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
4、蛋黄、奶、山楂果酱和油打到起粗泡，加入过筛的粉类，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
5、烤箱155度预热
6、取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内，翻拌均匀，入模，155度，35分钟左右。晾凉脱模。