蔬菜大虾焗饭
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去年在沈阳宜家吃饭时给女儿买了一份海鲜焗饭,女儿吃得很香。这份海鲜焗饭不大,价格不便宜。记得下面四周是用锡纸包的,里面是米饭,上面是几个虾,然后就是奶酪。感觉很简单,一直想自己做,因为没有烤箱用的玻璃或者陶瓷盘子,所以没有做成。这两天又想起这事,索性就用比萨盘烤吧。结果做好的量太大了,比萨盘放不下,灵机一动就在烤盘上铺上锡纸,直接倒上炒好的饭,就送进烤箱烤了。我看效果也不错,既省钱,又美味。
做好的焗饭很受欢迎,那么大的量都被我们吃掉了。感觉做这个很简单,就是材料随自己的意愿准备,炒好,然后最上层摆上马苏里拉奶酪丝,送进烤箱一烤即可。
材料:洋葱、黑木耳、南瓜泥、玉米粒、熟毛豆粒、3个大虾、一个鸡蛋、2大碗米饭、125克左右的马苏里拉奶酪
做法:1、事先把熟玉米、熟毛豆扒好粒;把南瓜去掉皮,切成块,蒸熟。把虾皮扒掉,去掉黑线,切成块。把洋葱、黑木耳切碎。把马苏里拉奶酪切成丝。
2、在热锅内倒入橄榄油,放入切好块的虾,翻炒。然后打入一个鸡蛋继续翻炒,加入海天蚝油,起锅。
3、在热锅内倒入橄榄油,加入洋葱、黑木耳碎炒至变色。加入熟玉米粒、熟毛豆粒,翻炒。再加入南瓜泥继续炒。最后倒入米饭,加海天蚝油、盐、黑胡椒粉。炒均后摆入铺好锡纸的烤盘内,上面摆上炒好的虾,最后均匀摆上奶酪丝。
4、送入预热好170度的烤箱内,大约烤10分钟左右,烤至奶酪熔化即可。

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