榴莲小面包

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分类: 面包 |
天气热了,榴莲也越来越便宜了。老公给买回来,本来打算做个榴莲慕斯,一直也没有动手。今天正好做面包,就突发奇想,把它放进面包里了。晚上拍完照忍不住吃了一半,真是人间美味啊!喜欢吃榴莲的人一定要试试啊!
方子:
汤种:水:高粉=5:1
两盘的量:高粉:470克,低粉100克,酵母:9克,盐:6克,汤种:210克,南瓜泥+牛奶:180克,砂糖:65克,蛋:60克,奶粉:30克。黄油:20克。榴莲肉若干(我是没少放)
做法:1、将除黄油以外的所有原料放在一起搅打至面筋扩展,表面光滑。
3、将基础发酵结束的面团分割成95克/个,滚圆后松弛15分钟。
6、烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
7、最后发酵结束,表面刷蛋液。(图6)
老公爬山给我带回来的桑树叶,把面包放在里面象不象蝉宝宝?