材料：这是2条450g吐司盒的量   

A：高粉500g，细砂糖15g ，酵母3g ，牛奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，动物黄油10g
B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，酵母2g，奶粉30g
C：动物黄油10g

做法：
1. 第1次搅拌：將中种材料入缸搅打至捲起阶段即可，发酵2.5~3小時第2次搅拌：將发好的中种材料+主料打至有Q性，再加入黄油打至面团出現薄膜即可 . 延续发酵30分钟

2. 分割，滚圆→再松弛15分鐘
3. 把松驰好的面团擀开
4. 卷起后再松驰10分钟
需要注意的是，最后发酵不要超过8分满，因为吐司的烤焙弹性很高在烤箱里还会疯涨

5. 再擀开，从上自下卷起放入吐司模
6. 最后发酵至7.5~8分滿，入炉。 170度，下层，50分钟。