点评：卖热干面的《干烧田鸡》
(2015-02-01 16:34:57)
干烧田鸡，初看这题目，虽然第一反应想到的是一道美食菜，但说句实在话，我是反感以青蛙为菜食的。十几年以前，我在乡村小学给学生们上《自然》课时，其中就有一篇讲到青蛙的课文。那时教育学生：青蛙是有益动物，是捕捉田间害虫的“能手”，一天能吃掉多少害虫，是人类的朋友，我们要宣传保护等等。并且，在当时的县级报刊上也有抨击捕杀青蛙这种行为的文章。把餐桌上的青蛙更名为“田鸡”，我也是从那时才知道的。
作者的文章，也体现了保护青蛙，不得随意捕杀的这种思想。在文章中的多处语句中清楚地体现了出来。
随着科学种田技术的推广，农田大量使用高效农药，“听取蛙声一片”已在农村夏夜中消失。昔日田间地头随处可见的青蛙，现如今已成稀有动物了。就如小时候虽家贫，在农村里，泥鳅、黄鳝都被吃腻过，现在条件好了，反而吃得更少了。想吃，也只能买昂贵人工养殖的。正如作者所说，“现在可以人工养殖青蛙、石蛙了。看来合理合法吃田鸡的日子并不遥远了！”物质生活水平的提高，也增强了人们舌尖上的幸福感。
文章对“干烧田鸡”这道美食菜的色、香、味及做法都有细致的描述，具有可操作性。品文如品菜，仿佛感知到了它的美味。作者语言平实，亲和，也不乏幽默风趣，值得细品。在轻松的阅读中，给人一种美的享受。欣赏！
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