几年前，学生生涯后半段，为了有一个独立的空间读书写作，我搬到了与学校只有一墙之隔的许西村——太原最知名的城中村之一。

就像所有大学周边的城中村一样，许西村虽然脏乱，但它却是大学生的消费天堂。

这里当然少不了价格低廉、供大学生情侣温存的小旅馆，但夜晚闪亮的灯牌，不只属于旅馆，还有那些虽不起眼却可能潜藏着十八般武艺的深夜食堂。

某个夏天，一起合租的好哥们老徐（绰号）每天晚上加完班，都会拉上我去一家叫“应州面馆”的饭馆吃上碗面，喝上杯啤酒。开店的是看上去40出头的夫妻俩，男的魁梧而面善，女的徐娘半老，也有几分姿色。友善的服务态度加上口感上佳的面食，“应州面馆”就成了我跟老徐深夜解馋的据点。

应州面馆，当然以面食为主。小店里各种山西面食应有尽有。炒面、浇面、拌面、烩面、焖面，随时都可以端上来。但在这家深夜食堂里，我最喜欢的是他们家的浇面。

当你点上一碗面，老板随后擀面、切面、煮面，整套流程一气呵成，随之快速浇上早就做好的卤子，炸酱、西红柿鸡蛋、蘑菇、小炒肉，或者再加上个肉丸，一碗香喷喷的山西地道面食就上桌了。而我们的肚子早就已经被引诱地唱起了交响曲。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/jn4kJ1yqtHVvOT4NexN49rPhgGwOoc3Bv0eEib6sk1TvLpk9RGicaXl3kTfT8enTGB2NsSkDDpiaibHKTuknhNrccA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1▲《深夜食堂》剧照

在这家深夜食堂里，我们经常吃的还有一种山西当地面食莜面栲栳栳，面粉是莜麦磨成，做出来的莜面口感筋道，有韧性。

跟《深夜食堂》里的黄小厨一样，老板每次做莜面栲栳栳直如在做一件艺术品：用手掌在光滑的板面上将揉好的面推成一个长条，食指一卷，长条便成为“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄，光是外观，已经足以让人饱腹了。出锅之后，拌之以小炒肉臊子或者蘑菇酱，一道深夜美味就可以大快朵颐了。

在这家不起眼的面馆里，一碗浇面才6块钱，比学校食堂还要便宜。我是学生，老徐刚刚工作，都没有什么经济实力，但一碗6块钱的深夜浇面，那扑鼻的香气，也足以让我们回味许久了。

老板有一个上初中的女儿，夜晚十点多的时候，还经常在店里写作业。姑娘面容姣好，老徐经常以为其辅导作业为名跟她搭讪，最后竟然成了不错的朋友。跟她熟识的好处是，老板娘经常给我们的碗里加个蛋。

在一座破烂不堪的城中村，这家不起眼的应州面馆，没有任何闪光的地方。但于我跟老徐这样的穷食客而言，它却给了我们空虚的胃太多安慰。在这里，我们慨叹爱情，畅想未来，对窗户外路过的衣着暴露、浓妆艳抹的艳丽女郎评头论足。这里不像电视剧中的深夜食堂，会有寻梦的文艺女青年到来，但也从不缺少现代都市故事：情侣分手吵架，社会青年吹牛互怼，毕业生各奔前程之前痛哭告别……

安静也热闹，大笑中有痛哭，这或许就是应州面馆的深夜日常。

在许西住了一年，我跟老徐就各自投奔新前程了。老徐回了无锡老家，做了IT民工，找了个胖女友，今年就要结婚。我则来了北京，万人如海，虽然终日忙碌，终究觉得是在做有价值的事。

希望以后回许西的时候，应州面馆以及那风姿绰约的老板娘还在等着我们，他们的女儿应该已经上了大学。

刊  沸腾