http://s3/mw690/7d0f3e4egdc07e0e677a2&690—— 一个借着红茶走向世界的村庄" TITLE="武夷山桐木关 —— 一个借着红茶走向世界的村庄" />


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16世纪就走向世界的村庄

桐木，一个在地图上几乎不做标注的乡村，当地人却在16世纪时把红茶卖到了欧洲，风靡至今！不得不说是武夷山乃至中国的一个奇迹！

桐木关不是以“关”闻名，而是以“茶”闻名，它是全世界红茶的发源地，是正山小种红茶的产地。古桐木关，位于三港至黄岗山巅公路的11.6公里处，为武夷山脉断裂垭口。闽赣古道贯穿其间，系古代交通与军事要地，曾筑垣戍卒，以坚防守，为武夷山八大雄关之一。

那里的山山水水更是让人艳羡不已！桐木村的自然环境之优美，凡是到过此地的人都是赞不绝口、流连忘返，正是这生态完好、风景隽美的环境赐予了正山小种红茶独特的品质。高山之下，植被良好，养育着这里的一切生灵及风光！也不难会奇异生长在这里红茶之优异、天然，口感独特。

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桐木关正山小种

桐木关地处闽赣接壤处的黄岗山下，终年云雾缭绕，雨量充足，天气温润。分外是春茶季候，常遇绵绵雨天，日照少少，故此地采摘的茶鲜叶萎凋，大部门要寄托加温萎凋，也便是借助燃料举行烘焙。当地松树浩繁，用于烧火的燃料都是松柴，松柴燃烧后能积淀很多松烟味，是以鲜叶在萎凋时，吸足松脂味，在烘干历程中，又是将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上晾干或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，使茶叶进一步吸取松脂味，完成初制历程。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，光彩乌光油润的特点，茶汤浓醇无苦涩味，叶底丰富带古铜色，香气呼呼具浓厚的松脂味，茶汤则具有粘稠的桂圆汤味，若加糖味道特色加倍显明。

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正山小种红茶在世界的传播和兴起

有关武夷山正山小种红茶在世界的传播与兴起要从一个发生在英国皇宫的一个故事说起。1662年的英国皇宫，一场规模盛大的婚礼正在举行。葡萄牙公主凯瑟琳将要嫁给英国国王查理二世。在婚礼的宴会上，宾客们惊奇地得知，凯瑟琳频频举起的高脚杯中并不是葡萄酒，而是一种从未听说过的，来自古老中国的的神秘饮料，叫做中国红茶。这位酷爱中国红茶的凯瑟琳,因此多了一个“红茶皇后”的美称。由于凯瑟琳皇后的亲身示范，喝中国红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。之后，又有安妮女王提倡以茶代酒，中国红茶开始在整个英国社会中普及，还因此演化出流传于欧美的“下午茶”。随着中国红茶的普及，英国人渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。不过，很多英国人并不知道，这种远道而来的红茶就是产与有碧水丹山之称的中国风景名地的武夷山正山小种红茶。 

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桐木村的古老传说

说起武夷山正山小种红茶在中国的诞生要从发生在在武夷山的桐木村的一个古老的传说说起。

明朝末年的一个采茶季节，一支北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的茶厂，睡在了茶青上。待到天明军队离开后，茶青已变软发红带着黏性。茶农非常着急，为了尽量挽回损失，他们决定把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干茶青。待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。茶农们根据茶叶的特点，称这种前所未有的茶为“乌茶”。可是“乌茶”在当地并没有人愿意买，于是江氏族人把茶叶挑到45公里外的星村，期望尽可能地挽回些损失。

出乎人们意料的是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且付了现款。在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺。桐木村的红茶生产无法满足市场的巨大需要，在高利润驱使下，桐木村周边地区也开始生产红茶，到了18世纪，闽南、江西、广东、浙江等地的茶农也纷纷加入红茶的生产之列，这些茶都必须打上“BOHEA TEA”（武夷红茶）才能够出口。为了与桐木关外冒充红茶的茶叶相区别，他们将茶更名为“正山小种红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，是“正宗”的意思。　

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正山小种——世界红茶发展史上的璀璨明珠

无心插柳柳成阴，这种乌黑带有松脂香味的茶叶的诞生开辟了茶叶史上一个全新的类别。现在的红茶大国印度种茶也由英国人传到武夷山，并将红茶制作技术通过特殊手段传播到印度和斯里兰卡等国。在随后几百年中，“正山小种”成为风靡全世界的所有红茶的祖先，无疑是世界红茶发展史上一颗无比璀璨的明珠！

走在云雾环绕被称为大自然天然氧吧的桐木村，你仍然可以看到家家户户房屋旁边“三楼凋萎、二楼熏焙、底下烧着松木大灶”的加工正山小种红茶的“茶楼”。

但如今产自武夷山天然珍爱区要地本地的红茶——正山小种，因为受到天下文化遗产地珍爱的限定，不行能大范围成长临盆，以是正山小种红茶的年产量也极为有限，加上正山小种的建造工艺分外传统，近百年都刻舟求剑，正是由于如许，以是正山小种就更显得弥足宝贵了。