葡萄酒:一把可以打开我的灵魂的魔法钥匙

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分类: 品酒趣事三二一 |
踌躇着,犹疑着,迷惘着,期待着,渴盼中我似一只扑火的蛾热烈得奔赴那一汪似有灵性的生命液体,然后是深深地沉溺其中再无法也不愿自拔。一如女人于爱情的痴狂与决绝。后来知道当初爱上葡萄酒其实更多的是为我自己的灵魂找到一个出口,让生命不再冷冽如暗夜里冰凉的河水,让尘世中自己这一叶翩然的舟能够在寻觅故土的途中多一些阳光和雨露的芬芳。
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午夜,一曲神秘园的《夜曲》反反复复的播放着,空灵,辽远,却是凭空多了些怀旧的情愫,晶莹剔透的高脚杯中依然是我最爱的黑品诺,且不去在意她繁花似锦的果味花香,单是隐约中这丝丝缕缕的野性就已经挑逗得我心驰神往,欲罢不能了。渐渐的有了些微醺的感觉,眼前的事物也愈发变得迷离,杯影摇曳中那个二十多年前偷父亲酒喝的小人儿也越发清晰起来。那个时候也真的不知道是中了什么邪气,只有七八岁的孩童却迷恋上了那杯中物的醇香,一日日惦记着父亲酒柜里那几个喝剩了的半瓶酒。一次,两次,三次,直到终于有一天被发现,躲躲闪闪中说自己学骑单车不小心磕伤了,拿酒是用来消肿止痛的。现在想来是多么可笑的谎言,有谁会一而再再而三地用红葡萄酒消肿止痛啊,也终于明白了父亲当时脸上似笑非笑的神情。只是后来的日子在商场上的拼杀中每逢饭局酒宴年轻气盛的我也居然落了个巾帼不让须眉的名声,殊不知本姑娘在二十年前就开始酒文化的启蒙教育了。
人说女人如酒,不同的酒就好似不同类型的女子,而作为一个爱酒又奉它为一生事业的女人又怎么能够寂寞得了。尽管在许许多多个不眠的夜里,在香烟袅袅上升的忽明忽暗里,一杯杯或浑厚,或清爽,或细腻优雅,或柔和轻巧的杯中之物为我的寂清带来了无尽的温暖与慰藉,直到后来成了家,有了一个爱我的丈夫。只是却不曾想他的出现却更加清晰了我对葡萄酒的热爱,进而最终选择了它作为一生的事业。其实与我而言,每个人,不论男人或者女人都需要有一颗属于自己的灵魂,当然幸运的是我甚至找到了这样一把可以打开我的灵魂的钥匙,让生命本身也因此变得透明,华贵起来,进而把它镶嵌在了我生命的盾牌之上,去膜拜,去钻研,去体验它的天地人相结合的灵性。
只就这一份虔诚,感动着自己和周围的人。
也或许就有那么一些疯狂的细胞游走在我的血液里,每当决定下来做某一件事情,不管拼死拼活都会将一件事情做到极致。还记得当初在大学里从艺术转到英文专业的时候,当所有人的嘴巴都成了好看的“O”形,我自己却坦然决然的义无反顾,直到以全系第一的成绩完成所有的学业。纵观自己近几年的葡萄酒学习也是极为相似的投入,从数年前开始接触中国第一葡萄酒学校“逸香葡萄酒事业”到后来在中国顶尖的葡萄酒贸易公司“ASC圣皮尔精品葡萄酒公司”拿下英国葡萄酒与烈酒学校的高级品酒师证书,再到今后两年跟随赵凤仪女士的品酒师文凭学习,这一路走来真可谓是布满了鲜花和荆棘。大量的理论知识需要记忆,如葡萄酒产地以及产地的风土,大小气候;酿酒葡萄品种特性;采摘年份的雨水情况;甚至是葡萄酒的酿造原理和葡萄园的种植和规划。此外还有数以百计千计的评品鉴赏,有时候连续几天的葡萄酒品鉴课都会让牙酸到晚上回到家无法吃东西的地步,然而就是这样自己也还是乐此不疲得赶赴一个有一个酒会,酒展,最后还不忘买上两箱带回家继续品尝,然后记录品酒笔记。人说付出终有回报,我是始终相信这句话的。而且随着时间的积累工作也越来越游刃有余,从最初在北京一家酒窖做实习生,因为练习开瓶手指一次次被割破,到现在逐渐被国内外的一些酒庄,协会邀请做参观访问;给各种酒类杂志撰稿,写专栏;为不同层级的客户组织大大小小的酒会,葡萄酒培训等。
在这里我想借此机会跟想要进入到这一行或者已经进入想要学习深造的同好们絮叨几句选择葡萄酒培训机构的小小建议。国内现在最据有实力的葡萄酒学校应属总部位于北京的“逸香葡萄酒事业”,他们还在全国大约二十几个城市设立分校,讲师大部分是有着多年葡萄酒从业经验或者是在法国系统学习过葡萄酒;其次是赵凤仪女士创办的“北京龙凤美酒”,虽是规模不大可也声名远播,主讲为英国剑桥毕业的赵女士和其在清华大学任教的爱人爱德华先生,据说二人相识于英国剑桥大学的葡萄酒忙品队,哈,我这里又跑题了,话归正传,二人治学极其严谨负责,也是圈内耳熟能详之人。再就是ASC精品葡萄酒公司了,因为公司主营业务并非葡萄酒培训,自己觉得倒是可以多多借鉴一下他们的市场开拓经验,还有就是价钱较之前两家略显低廉一些,本人认为适合想省点钱或者自学能力稍强的同学。此外我还想提醒一下餐饮业的同学们,逸香开设的美国侍酒师证书系列培训可能会更适合你们,相比品酒师这个系统的学习会更偏重侍酒的服务性以及对餐厅酒水的管理以及酒单的定期制作。
最后,学习葡萄酒除了参加培训外还要频繁的参加各种评品酒会,推介酒会,总之凡是有酒喝的地方就别错过你的身影,而且除去培训的教材需要熟记熟背,还十二分的需要养成阅读的习惯,网购葡萄酒书籍倒是不错的选择,省钱还省力,还可以到各葡萄酒专业网站吸取他们的精华之所在。聊了这许多,看着这洋洋洒洒的千余字忽然心里觉得更加豁朗了许多,希望能够为像我一样追梦的人在追梦的途中尽一点绵薄之力,以后等时间空余的时候,或许我还会再聊一聊有关各种葡萄酒书籍的选择。