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我在医院工作了一段时间,刚开始对于营养知识只是一知半解,了解的并不多。有一段时间在心血管病房,有很多病人经常出现钾低的症状,当时除了给病人一些口服补钾的药物外,能给他们帮助的并不多。每次病人都会说补钾的药水好难喝,能否吃一些食物来进行补充。而我最常说的就是,那您可以多吃香蕉或橙子,这些水果含钾很高。如果有人回答,我糖尿病这些东西都吃不了呀,我顿时感到哑口无言,因为其他有什么食物含钾我也不知道,最后只能回答,那您也只能吃这些难喝的药水了。

高钾食物对于肥胖、高血压、动脉硬化的患者到底有什么益处呢？有研究证明进食高钾的食物者其发生中风病死率会低于进食低钾者。而每天钾进食增加10mg，其发生中风所致死亡的危险性会减少40，高血压和动脉硬化患者多吃含钾高的食物，更利于降低血压，减少中风导致的死亡。

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现在想想如果当时知道这些,可能病人就少受些吃药的痛苦。其实含钾的食物很多,例如绿叶菜中,钾含量超过香蕉的比比皆是,如菠菜、芥菜、芹菜、油菜、甘蓝、空心菜、大豆及其制品等。另外,芋头中的钾含量要比香蕉高出50%,而所有薯类也都是钾的重要来源。我们可以用薯类或土豆来代替主食,可以增加钾的摄入量,尤其对于肥胖、高血压、动脉硬化的人群因此用薯类代替也不失为一个好主意。另外现在无论哪个季节,绿叶菜的种类比比皆是,我们为何还要独宠香蕉呢。

当然对于肥胖、高血压、动脉硬化的患者，尤其要注意限盐。我们在烹调食物时会使用食盐，但除了烹调用盐外食物加工时会使用酱油、味精等调味品，这些调味中也含有很多盐，就这样，每天我们摄入的盐就会无形中增加。因此我们在补钾的同时，也要限盐。其实我们也可以购买低钠高钾的“低钠盐”或“保健盐”，能更好的限制盐的摄入。

参考文献：

【1】.写给上班族的营养书.于康.

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