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老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

(2011-05-30 23:43:49)
标签:

台湾美食

车轮饼

路边小吃

台湾旅游

美食

分类: 台湾美食介绍-老妈做给大家看

老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃
车轮饼

早期的车轮饼又叫红豆饼,其实现在也有很多人叫他红豆饼,只是红豆饼不一定是红豆口味,现在衍生各式各样的口味,其实老妈偏爱咸口味的车轮饼,炒过半的高丽菜口味、还有古早味的菜脯口味,不过甜的也不错,花生跟芋泥是老妈的必吃得口味,老妈试做的花生是加上花生粉的,也有人加花生酱,芋泥则是要用整颗的芋头去蒸过,有点麻烦,所以老妈这次就试做菜脯跟花生口味的车轮饼,不过需要有圆型模型的道具哦!

 

材料:

低筋面粉细砂糖发粉色拉油馅料

 

作法:

(1)将面粉过筛,再加入发粉搅拌均匀,再加入水及色拉油拌匀呈浓稠状面糊。

(2)将蛋打散,加入细砂糖拌匀后。

(3)将模型放在烤盘上,在模型内涂上一层薄薄的色拉油,将面糊倒入模型中约  

  1.5公分高,然后用木棍在模型内绕圈,让面糊沾到模型的侧边。

(4)等到饼皮表面起泡后,将一半的饼皮填入馅料,另一半作为盖子覆盖在有馅

  的饼皮上,等黏住后就完成了。

 

老妈特别叮咛:

馅料在台湾有芋泥、红豆、奶油、高丽菜、菜脯、花生、绿豆等很多种口味,可依个人喜好,做成不同口味的车轮饼。


老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

其实只要馅料好吃,想吃甚么就通通把它包进去

 

老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

花生口味,可以用花生酱跟花生粉和在一起也行,口感特别不同


老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

车轮饼的外型圆圆的就像个车子的轮胎似的


老妈推荐--【车轮饼】又叫红豆饼,是历久不衰的路边小吃

要有二个饼皮,一个装馅料,一个当盖子,装好馅料后再把盖子盖上



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