非浓缩还原果汁：

“非浓缩还原果汁”英文又称“Not From Concentrate”简称NFC，即非浓缩还原100%果汁。“NFC果汁”是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。

非浓缩还原果汁在水果产地就近加工，最大限度的保持了水果的新鲜性，保留了新鲜水果的营养成分，当然也就增加了果汁的营养含量。由于减少了水果的包装、中转、运输、贮存等环节，降低污染，确保安全、美味、健康。

非浓缩还原果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味，热灌装更利于果汁的保存时效性。

浓缩果汁：

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制。

由于浓缩果汁兑以水、糖、防腐剂等还原成，又经过浓缩与还原的复杂加工，其新鲜度及口感均无法与NFC产品相比。