插播：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

    插播：青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

    最后再和大家分享一些蔬菜做法小贴士：

    1.学会搭配

    比起单纯地炒一个青菜，把青菜搭配在其他菜肴里更能做出美味的食物。比如把胡萝卜、瘦肉、木耳搭配一起炒出的菜更美味，营养也更丰富，孩子更喜欢吃。

    2.吃五颜六色的蔬菜

    一提起蔬菜，脑海中是不是出现绿色呢？其实蔬菜也是色彩斑斓的，每种蔬菜都有不同的维生素和矿物质。所以，想让孩子从食物中获得更多营养，身体更健康，有一个聪明办法就是挑选不同颜色的蔬菜吃。

    3.蔬菜要先洗后切。

    蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失。正确的做法是先洗后切再烧煮。



    4.挤掉菜汁后把菜汁再渗进食物中

    做饺子、包子的馅时，需要把菜切细，会有大量的菜汁流出。有的人会把汁水挤掉，这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢掉了。正确的方法是将菜汁渗到馅中，搅拌均匀，这样还能使饺子、包子更可口。

    5.久藏的蔬菜不要吃

    变蔫的蔬菜不但口感不好，维生素C大部分也被破坏。此外，蔬菜中无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，从而导致身体出现各种不适的症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。

    6.蔬菜的烧煮时间不宜过长

    蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。如果烧10分钟，维生素C会减少60%或更多，所以蔬菜烧煮时间不要过长。



    7.水果不能代替蔬菜

    很多孩子不愿意吃蔬菜，却很爱吃水果。这一点使妈妈感到很欣慰，妈妈以为水果和蔬菜的营养差不多，不爱吃蔬菜就吃水果吧。其实，营养学家指出，尽管水果果肉细腻，口味很吸引宝宝，可是在给宝宝的身体补充水分和易于消化吸收方面，水果并不能代替蔬菜。蔬菜的品种多，可随意变着花样吃，粗纤维含量也比水果更丰富，更利于肠胃蠕动，而且蔬菜中的无机盐含量也较高，能够保证孩子摄取生长发育必需的钙和铁。但并不是说蔬菜一定比水果好，蔬菜和水果各有各的用处，谁也不能代替谁，孩子同时都需要。

    希望孩子们看了今天分享的这本书喜欢上可爱的蔬菜宝宝。

    今天的分享就到这里了，谢谢大家！