我一直对“奇怪”的食物抱着很排斥的态度，所以从来没有吃过蜗牛青蛙类的东西，但是为了研究美食，我终于决心尝一尝。我的法国朋友告诉我：les grenouilles et les escargots constituent des plats de légendes pour la gastronomie francaise.（青蛙和蜗牛式法国美食的传奇）。

       先来讲讲青蛙，其实吃青蛙在中国人眼中并不是奇怪的事情，因为我们大部分人吃过田鸡。但是欧洲人觉得法国人什么都吃，特别是英国人称法国人为frog-eater。法国人吃青蛙往往只吃腿，我是在第戎美食节第一次吃法式青蛙。第一口吃觉得很奇怪，因为青蛙的肉有一种很奇怪的质感，但是吃习惯了就越吃越好吃了 青蛙肉具有别的动物肉所不具备的质感和嚼劲。

青蛙腿是油炸的，有很重的黄油味，基本上吃几个青蛙腿就已经觉得很腻，需要配一杯干白葡萄酒来去除腻味和一点点的泥土味。不过总体上，法式青蛙腿很美味，值得尝试。

回家后查询了法国菜谱，发现这道菜不难做，于是就贴出来分享一下，翻译部分不够完美大家见谅：）

Ingrédients

900 g environ de cuisses de grenouilles,

1 ou 2 oeufs,

Farine,

Citron,

100 g de beurre,

Sel et poivre.

配料：

青蛙腿约900克，

1到2个鸡蛋

面粉

柠檬

黄油100克，

盐和胡椒。

Préparation

1

Faire blanchir les cuisses et les mettre aussitôt pendant quelques minutes dans l'eau froide.

2

Ensuite, égoutter, éponger, saler, poivrer, tremper dans l'oeuf battu, rouler dans la farine et faire frire dans le beurre brûlant.

准备：

1 烫煮青蛙腿，然后将其放入冷水中冷却几分钟

2 然后，沥干，擦干，加盐，加胡椒，浸泡在打好的鸡蛋中，在面粉中滚一下，然后放在滚烫的黄油中炸。

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