作者：乐悠厨房

来自：豆果美食

主料

五花肉300克 老抽30毫升

生抽70毫升 黄酒200毫升

冰糖100克 香葱100克

生姜30克

高压锅版东坡肉的做法步骤

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1. 准备食材。

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2. 将五花肉切大块，姜切片。

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3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

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4. 将清洗干的香葱铺在锅底。

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5. 把姜片放在香葱上。

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6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

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7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

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8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

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9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

小贴士

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。