发现喝粥时没什么可吃的菜，决定腌点儿鸡蛋吃，买的实在是不放心啊，在这跟大家分享一下我的自家手艺。这个方法是十多年前家乡的朋友教的，现在可能很多人都会，在北京我也教过很多人，觉得挺原创的，网上的不管了，各种达人简直太多了，也没这个精力去看了，如有雷同纯属巧合。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

这个方法简单易操作，腌大概二十天左右（夏天两个星期）就可以吃了，根据各种客观条件的不同效果也会有差异，腌得好的绝大部分会咸淡正好，个个流油，腌的期间两个星期左右可以先煮一个试吃来判断咸淡程度，不行的话隔两三天再试，直到出现流油，蛋白咸淡也正好时，就可以拿出来用另一个容器保存，这是因为那些盐粒完全融化成盐水了，再继续腌制会越来越咸。

一、首先，鸡蛋要清洗干净，一定完全沥干水分；http://s6/middle/7c8063b5hb81881060bcb&690

开始往鸡蛋身上倒时特别好沾，后来再从碗里用勺往鸡蛋上撒时，由于被酒弄湿了，相对就不太沾，但仔细裹还是可以的。
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四、一个一个地放好所有的鸡蛋，扎上口，封紧。放到一个碰不着可磕不着的地方。（我是给它又放入电饭煲里盖上盖儿，存到橱柜的最上面，家里有两个猴孩子嘛http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif）
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敬请期待吧，有小时候的味道哦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif(小贴士：塑料袋装好后一定放在一个大的有盖的容器里，有一次我做的比较多，容器放不下了，就把装了蛋的塑料袋直接搁在柜子里，结果容器里的非常成功，单独塑料袋装的不太好，鸡蛋上的盐粒全部析到塑料袋外面来了）
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这是腌好后的样子，对不起哈，太烫了没切好http://s7/middle/7c8063b5tc09c4b7d1830&690