昨日微信上有内蒙的朋友告诉我们：“今天正月初十，是老鼠娶媳妇的日子，传统习惯吃莜面。”

嗨！怎么不早说！我们初八那天刚刚吃过莜面，看来吃错日子了！

其实吃莜面很省事：

和面要用开水，一半儿面一半儿水，和出面来软硬正好。

然后就是搓莜面了。可以搓成细条儿，也可以压扁为“鱼鱼”或挤成“猫耳朵”，当然，如果你有那个技术，也可以做那种一卷一卷的“窝窝”。

搓莜面条也是熟能生巧的事，刚开始都是一次只能搓一根，然后可以试着搓两根，历经锻炼，我一次能搓三根了！当然，这和那些能左右开弓，双手同时各搓五根的高手比，简直是幼儿园的水平。

搓好莜面，上屉蒸7分钟即熟。浇汤即食，既快又好的美食啊！

吃完饭才想起个问题，人们为什么看重老鼠娶亲，又为什么非要在这天吃莜面？

“百度”一下吧（百度真是个好东西，什么都能查到）：

原来，老鼠娶亲的日子各地说法不一，例如河北一带民间传说说是正月十二，还有地方说是正月二十五；而在内蒙古中西部则说是正月初十。

人们在老鼠娶亲这天的习俗也各不相同，有包饺子的，说是要把老鼠嘴捏住，不让它四翅乱啃，祸害粮食、物件和庄稼；有烧毁旧鞋子的，为的是让老鼠没处做窝下小老鼠；····。而吃莜面的意义则比较特殊，据说是莜面熟得快，一家人能早点儿吃完晚饭熄灯睡觉，以免打扰晚上老鼠出门迎亲。千万要让老鼠顺顺当当早点嫁走，这样新的一年里才能平平安安、顺顺当当，有个好收成。

当然，这天吃莜面还一定要搓一些“鱼鱼”，“年年莜鱼（年年有余）”嘛！

（End）