人体走向衰老的十大原因 酱油瓶上有两个字很重要，一直都被忽略了，

人体走向衰老的十大原因
   1、慢性炎症   随着年龄增长，人体器官发炎越来越多，如关节炎；患病的不只是关节，还有脑细胞、动脉壁、心瓣等，梗死和中风等也跟炎症有关。    2、基因突变。   许多自然的和人为的因素能引起基因突变；随着年龄增长，细胞“处理”机制越来越不规律，从而引起基因恶性退化变质。    3、细胞能量枯竭。   细胞的“供电站”---线粒体需要一定的化学物质来保证细胞的活力和清除细胞的毒素；如果这个“充电”过程减弱，心梗、肌肉组织衰退、慢性疲劳、神经性疾病等就会发展。    4、激素失衡。   我们身体里的亿万个细胞正是有了激素，才能准确地同步工作；随着衰老，这种平衡变得不规则，从而引起各种疾病，包括抑郁症、骨质疏松、冠状动脉硬化。    5、钙化作用。   通过细胞膜里的特殊管道，钙离子进出细胞；身体衰老，钙离子进出的通道遭到破坏，导致脑细胞、心瓣、血管壁里积聚过多的钙。   6、脂肪酸不平衡。   为了产生能量，身体需要脂肪酸；年龄越来越大，必需脂肪酸的酶开始不足，结果，心律不齐、关节退化、容易疲劳、皮肤发干等开始出现。    7、非消化酶不平衡。   细胞内经常进行多种同步的酶反应；年复一年，渐渐失去平衡，首先发生在脑部和肝脏，这是造成神经学疾病或中毒性组织损伤的原因。    8、消化酶不足。   胰腺渐渐枯竭，无法产生足够的酶，结果，消化系统慢性机能不全。    9、血液循环衰竭。   多年之后，毛细血管的渗透性遭到破坏，包括大脑、眼睛和皮肤；由此，引起大、小中风，视力减退，出现皱纹。    10、氧化应激反应。   给任何年龄的人们带来不少麻烦的自由基给已过中年的人带来的麻烦更多，它影响许多生理过程的正常流向，从而加重身体负担，引起各种疾病。 

酱油瓶上有两个字很重要，一直都被忽略了，

以后看准再买！

2016-06-02 作者:更多

 

吃了这么多年的酱油，每次一到超市，看到琳琅满目的酱油品种，就会“强迫症”、“选择困难症”齐发，不知道该选哪一种（有同感的小伙伴们握下手！）。只到今天才知道，买酱油原来也有那么多的学问，好不好吃在其次，关键是怎么样选择对的、健康的，下面这些小技巧，绝对值得你知晓，并告知你的家人和朋友！

酱油不是油

酱油不是油

酱油不是油

一念就是好多年

今天突然发现

酱油可能都不是你以为的酱油了

 

 

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你说真的？

现在超市的酱油品种繁杂，除了生抽、老抽，还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，价格也比普通酱油相差好几倍。这些贵酱油有没有贵的道理呢？

● 菌菇酱油、海鲜酱油●

>>实情：多添加了一些食品添加剂

 

 

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大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分，酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。

菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。

总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时要少量使用。

● 儿童酱油●

>>实情：纯粹是广告噱头

 

 

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现在一些商家为了吸引顾客，开发出了儿童酱油，贴上“儿童”标签的价格飚升是普通酱油的2.5倍。

一些消费者认为儿童酱油是低钠调料，实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，譬如某款儿童酱油，8毫升中就有544毫克钠，约是1.36克盐（1克盐≈400毫克钠）。

★ 一句话总结：

酱油别迷信那些花里胡哨的，买最普通的就行！！！

♦ ♦♦

那么，如何买到一瓶好酱油呢？

记住！一定要看清瓶身这三个地方

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1 看“氨基酸态氮”的指标

首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标！酱油好坏（营养和质量）主要就取决于这项指标了。

 

 

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一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：

▶合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；

▶ 特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

2 看是“酿造”还是“配制”

按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。这两种酱油可是天差地别的：

 

 

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▶酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。

 

 

 

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▶ 配制酱油：

1、一种是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。

2、另一种是混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。

酿造酱油 PK 配置酱油，

绝对是酿造酱油更好啊！

3 看是“佐餐”还是“烹调”

按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。

 

 

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▶ 佐餐酱油：

可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。

▶ 烹调酱油：

适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低一些。

两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！

用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，

而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。

●吃酱油的一些讲究●

 

1、这些人少吃酱油

酱油虽好，但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水，心功能衰竭的病人平时应小量食用，以免病情加重。

2、颜色太深的不要买

有人认为颜色越深的酱油越好。其实，正常的酱油颜色会稍深一些，但如果酱油色泽太深了，则表明其中添加了焦糖色，这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。

3、简便方法防止酱油发霉

酱油的储存也要费心思，为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。

 

中山发布编辑部

编辑：越之

素材来源：健康时报、现代快报、广东卫生信息

 

大天使自娱自乐转载了幽梅的博文 今天13:42