加载中…水煮牛肉
(2012-02-15 23:26:13)
标签：
美食休闲杂谈food |
分类： JuulsKitchen(Juul的厨房) |
要怎么做水煮牛肉....
http://s12/middle/7bb06b93gb90263c84b8b&690
简单版的哦...
1)牛肉切薄片, 加盐, 糖, 老抽, 酒, 淀粉, 水一起和匀, 放冰箱里腌着(防止脱浆).
2)白菜(叶大取6-8片, 叶小的10片)洗干净斜着切条(这样不容易煮烂), 待用. 准备好蒜末, 一小撮花椒, 辣粉(我用的是泰国的, 凑近点闻一下就很呛), 干辣椒(爱吃辣的入锅时把它掰散了)几个, 新鲜小红椒几个.
葱从中间切开, 切段. 取几根香菜切碎备用.
3) 热锅, 煸炒白菜至断生(炒的时候放些盐,蒜末), 平铺在深口盘/碗底.
4)再热锅,
把干辣椒放入煸出辣香味, 再放入花椒, 也要出香味.
再来点泰国辣粉煸炒几下, 看到快变黑了, 倒入高汤, 放入新鲜小红椒, 煮开了.
5) 放入腌好的牛肉,很快的用筷子划开. 牛肉也是煮到断生就好.
连汤汁一起倒入放白菜的深口盘/碗里.
6)热油(这时油要多些), 同时把剩下的辣椒粉洒在盘中央,
蒜末也是.待油烧到8,9成热, 由中间向外均匀地浇在盘子里. 你可以听到很清楚的呲呲声哦. 最后把香菜洒上去. 吃的时候拌一下就好.
最后说下,我基本都没有过程照片. 因为自己要边做边拍, 太麻烦了.
也不舍得我的小宝贝上沾到油污...
还有, 我家没有豆瓣酱了,所以....腌肉的时候老抽多放些, 泰国辣粉也用了两次. 还有如果你不想吃太油的话, 就和我做的一样汤汁多些. 我用了IKEA买的blanda
blank中等size的那个. 最后出锅是差不多那么一大碗哦. 我家那猫吃的都一把 鼻涕一把泪的(么夸张). 第二天下面吃更爽.
http://s12/middle/7bb06b93gb90263c84b8b&690
简单版的哦...
1)
2)
3) 热锅, 煸炒白菜至断生(炒的时候放些盐,
4)
5) 放入腌好的牛肉,
6)
最后说下,
还有, 我家没有豆瓣酱了,
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