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  偷懒。

  现在的市场可以很容易买到饺子皮，两块钱大概可以买到三十几个的样子，不过皮是机器压的，大小完全一致，拿在手里抻一下，也没什么弹性。

  对忙碌的上班族来说，有饺子皮可买是一件极好的事。下班后只需买皮买菜回家便有的吃了，对忙碌的一天来说，也算是一种犒赏吧。

  相传饺子是医圣张仲景发明的，有一千八百年的历史。

  我不爱吃饺子，煎饺子才算的上我的爱。

  水萝卜刮了皮擦丝，用盐卤出水再洗净攥干，扇贝柱撕了丢进去后只再加一点酱油便算是调好了馅料。

  捏出十几个饺子是件轻松的事，至于好不好看却由心情决定。烧热锅子后放油摆好饺子，这时可别光顾着听听滋滋的声音，赶紧抓一小撮面粉用清水调成糊，再拿起一个饺子看，若底部呈现出漂亮的金黄色，便是时候将这碗面粉糊倒进去，没过饺子三分之二的量是刚刚好的。

  转了中火，耐了性子来看饺子的变化吧。大概十分钟左右，它们身下的糊会慢慢冒泡、减少，而饺子本身也会呈现出紧实、闪亮的模样，等糊开始由干转焦的刹那，迅速掀开锅盖，转到大火，轻轻晃动锅子片刻就可以出锅了。

  拍了照片发微信，妈妈评论：饺子皮是买的，你偷懒了！

  偷懒，那是因为我去工作了呀。  

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