前几天我有个朋友跟我说，她最近每天都吃几颗大枣，希望可以多补充一些铁元素，使自己的面色看起来更加红润一些。可是大枣补铁真的靠谱吗？

我问问了身边的朋友，尝试过用大枣补铁的人真的非常的多。可是到底有没有科学依据呢？

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根据《中国食物成分表》显示，我们女性每天要摄入20mg的铁。可是每100g的干枣中，只含有2.3mg的铁。也就是说，我们每天要吃两斤的枣才能满足我们身体铁的需求量。但是每100g猪肝中，含有31.1mg。也就是说，如果我们每天靠猪肝来补充铁的话，每天吃100g就足够了。

有的人认为，大枣中含有维生素C，可以促进铁的吸收，这个想法是正确的。但是，每100g鲜枣中，含有维生素C 243mg。而每100g干枣中含有维生素C只有14mg，猪肝中每100g含有20mg的维生素C，比干枣还要多。我们平时只有七八月份才能吃到鲜枣，平时主要是依靠着干枣来补铁的。

植物性食物中，主要含有的是难以被人体吸收的三价铁，动物性食物中，主要含有的是容易被人体吸收的二价铁。研究表明，干枣中铁的吸收利用率不足5%，而猪肝中的铁的吸收利用率高达22%。

综合以上原因，大枣补铁的效果并不好，那我们应该吃什么来补铁呢？

我们平时可以吃一些猪肝，动物血，红肉等等，都可以起到很好的补铁的作用。大家可以到超市购买猪肝，回家后用开水焯一下，去除血沫。切成片放在冰箱里，想吃的时候拿出来炒几片，方便食用又营养。

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