加载中…2011 头春茶 凤凰单枞 锯朵仔 口感佳 中山茶 杏仁香
(2011-04-30 09:58:54)
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分类： 凤凰单枞 |
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杏仁香是凤凰十大香型中味道最特别，也是最容易喝出来的，杏仁香香型容易辨别，成品品质特征：条索紧卷，色泽灰褐，具有杏仁香味，香气清高，汤色橙黄，韵味独特，滋味甘醇！ 因其成茶香味似杏仁香味，并在杀青、烘焙到成茶冲泡各个过程都有浓烈的杏仁味，故名。 http://img02.taobaocdn.com/imgextra/i2/36299842/T2nMxhXfdMXXXXXXXX_!!36299842.jpg头春茶 【干 http://img03.taobaocdn.com/imgextra/i3/36299842/T2a3FhXdtMXXXXXXXX_!!36299842.jpg头春茶 http://img01.taobaocdn.com/imgextra/i1/36299842/T2e3xhXbBMXXXXXXXX_!!36299842.jpg头春茶 【香 http://img04.taobaocdn.com/imgextra/i4/36299842/T2y24hXalNXXXXXXXX_!!36299842.jpg头春茶 http://img02.taobaocdn.com/imgextra/i2/36299842/T2OgphXkNMXXXXXXXX_!!36299842.jpg头春茶 【叶底】叶片细软，绿腹红边！发酵很到位，非常不错的一款茶品，中山茶除了饱满度、蜜味、山韵相对高山的弱一点，其他方面的表现确实已经很出色 http://img04.taobaocdn.com/imgextra/i4/36299842/T2.gdhXixMXXXXXXXX_!!36299842.jpg头春茶 |
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【茶品名称】凤凰单枞杏仁香，亦称锯朵仔，系凤凰单枞珍贵名枞之一
【茶品类别】乌龙茶类 【产 【产
【净 【干 【香 【汤 【口 【生产工艺】中发酵
【等级标准】一级 【包装方式】镀铝牛皮纸袋包装（因外包装更新较快，如若缺货，将采用形状、颜色、档次与之相近的包装代替） 【保质期限】可长期保存 【保存方法】常温，避光密封、防潮防异味 凤凰茶区所产的高香单枞茶较其它产区同一香型的优质单枞茶，其品质不尽相同，一般来说，优质单枞茶品质都具有“香”“活”“甘”。
香：口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，有齿颊留芳之感，隽永幽远，清快爽适，在于茶本身的香，还有精心培育的天然花果香，绝不加任何香精，有别于窨茶（用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶，香而不清）。 活：润滑、爽口有快感、少涩感、喉感清洌。 甘：回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称“有喉底”。 凤凰单枞茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对内质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单枞茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单枞茶所在。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要对单枞茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无明显关系。 |
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【凤凰单枞的季节特点】
春茶（头春）：口感顺滑甘而回甜，回香比较好。凤凰茶乌栋山的茶一年就只摘一次春茶，其余季节的茶叶是是不采摘的，（乌岽是没有冬茶、雪片的哦，请茶友注意了）所以乌栋茶价格上也较贵。 二春茶：这个季节茶叶比较要下功夫。做得好也是非常不错的，略次于春茶。 夏茶：属于第三次的茶，一般我们是不卖的，因为口感方面比较差价格也很便宜。 秋茶：口感较重，要注意冲泡的方法“快冲快泡”。 雪茶：口感好。香味好回甘力也强，成形茶条比较粗大。 【泡法】下茶稍满茶瓯即可（不能下的太过饱满），冲泡更加考究工夫茶“快”的特点，如果冲泡不如法，容易苦涩。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
单枞茶出汤也要快。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。 冲泡单枞茶和乌龙茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。根据个人喜好（色、香、味）调整出汤时间。一般来说，非茶之过，乃人之“错”亦！ 【乌龙茶、普洱哪个最能消脂肪？？？】
乌龙茶具有抑制食品脂肪吸收的作用，吃进去的脂肪需在小肠经胆汁乳化，再经脂肪酶分解成脂肪酸和甘油后才能吸收，而乌龙茶除了有直接吸附脂肪的功能外，还可以与胆汁结合，防止脂肪乳化现象的发生，所以可以减少脂肪的吸收. 尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果,是办公室女性减去小肚腩的秘密法宝。 普洱茶茶性较中和、正气、不寒、不热、不分四季、老少皆宜、常饮可保健康。普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；普洱熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用。 凤凰单枞茶的鲜叶采摘，一般在下午２——４时进行，不采露水、雨水叶。制法分晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。晒青用竹制水筛，放于晒青架上，每筛摊叶０．５ｋｇ左右，以不重叠为好。气温在３５℃以下适于晒青，当气温在２２——２８℃时晒１０——１５分钟，２０——２５℃时晒２０——３０分钟；２８——３３℃时晒１０分钟左右，晒青过程尽量不翻叶。晒青叶含水率在７０％左右，减重率５——１５％，以顶芽下垂、略有青香时为晒青适度。凉青时先把两三筛晒青叶拼一筛移入室内，摊放静置约１小时后，两筛再并为一筛并轻翻一次。北风天叶层稍厚，防止水分蒸发过快过多。做青当地又称“浪青”，做青间以室温２２——２６℃、相对湿度７０％以上为好。一般６——７次，全部手工操作。做青全程时间１０——１２小时，每次做青２——３分钟后要把青叶做成凹形静置１——２小时。过程以闻香气转变为主，叶形叶色为副。清香为优，浊者为次。做青第一、二次叶子散发出青花香，无青草气味；第三、四次青花香较浓，并出现轻微的醇甘味；第五、六次青花香味减退，果花香增浓，叶缘有二成呈角朱红，叶脉透明，叶面起皱呈黄绿色即为做青适度。当含水量约为６８％时做青结束，堆放１小时后，进行炒青。炒青和揉捻交替进行，两炒两揉。第一次杀青锅温为１４０——１６０℃，每锅投叶１——２ｋｇ，多闷少透，时间４——５分钟。出锅揉捻，初步成条后再炒第二次。锅温１００——１２０℃，时间３——４分钟，炒后趁热再揉至适度解块待烘。烘干用炭火焙笼，分毛火、足火。毛火上叶０．５ｋｇ，火温８０——９０℃，烘约１０分钟，５——６成干出烘摊放；足火温度５０——６０℃，每焙笼摊叶１．５——２ｋｇ，２——３小时后足干。含水量３——４％，下烘稍摊放后即可密闭贮藏。
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