加载中…豆筋红烧肉
(2023-08-19 15:38:21)
标签：
红烧肉豆筋冰糖 |
分类： 【stanidngdish】家常菜 |
原料：豆筋2根，五花肉250克，冰糖3勺，豆瓣适量，八角1个，香叶2片，干辣椒一把，小茴香、山奈少许，姜3片，花椒1小把，老抽10ml，
1、五花肉烙肉
皮，回家热水泡3分钟，用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切2厘米见方小块，豆筋晚上泡发，早上捞出切小段，干辣椒剪2段，
2、锅里倒少少底油，倒入五花肉中火爆出油，
3、肉爆得有点紧了，用锅铲赶到一边，加入姜片、豆瓣、花椒、八角、香叶、山奈、小茴香等香料，中火略炒一下，
4、加入干辣椒，与肉一起炒匀，将肉盛出，
5、锅里倒少许底油，加入冰糖，冷油小火炒糖，不停锅铲轻搅，直到变焦黄色，翻大泡泡，
6、倒入肉翻炒上色，
7、倒入高压锅，加入没过肉的水，20分钟，
8、开盖，放入豆筋，继续15分钟，
9、然后倒回大锅里，根据口味加盐、老抽，大火收汁。
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