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【品·商】吃货要分”文吃“与“武吃”
(2016-01-27 12:30:09)
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杂谈 |
#品·商# 吃货要分”文吃“与“武吃”
南宛北
季
北京人说起烤肉，必提及“南宛北季”，这是名扬京城两大烤肉饭庄，它们在清朝相继创建，烤肉特色亦有不同。烤肉宛的烤牛肉，溢油，荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称，“烤肉季”则以其风味独特的烤羊肉而著称。
何为“文吃武吃”？顾名思义，烤肉的吃法分为两种，斯文的做派和豪迈的吃法，地道的烤肉则是以武吃更为诱人。所谓武吃，源于蒙古民族草原游牧的生活习俗，肉要烤着吃也是由他们带入京城的。
当年，不论五冬六夏，胡同街边，海子水畔，豪放的汉子们袒胸露怀，一条腿踩上长长的木凳子，一手拿着竹签穿好的肉串在火上烤着，一手端上一碗酒，伴着炙子里红彤彤炭火，大口吃肉大口喝酒，一边侃山讲古，吆喝划拳，看似粗旷，但一旦有机会尝试，那种边烤边吃所带来的美滋滋与暖融融，不知征服了多少美食家的心。
烤肉季地址：北京市西城区地外大街前海东沿14号
乘车路线：乘坐107路鼓楼下车或乘坐地铁8号线什刹海站下车
烤肉宛地址：北京市西城区南礼士路58号
乘车路线：地铁2号线复兴门站下车或乘坐42路北京儿童医院西门下车
（以上文字图片内容部分来自网络，版权归原作者所有）
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