地中海式的饮食采用大量蔬菜、水果、谷类、豆类、橄榄油；加上足量的鱼肉、鸡肉、乳制品，佐以适量的红酒，是营养师公认最健康的饮食方式。

研究显示这样的饮食方式具有减重、维持血糖水平，减少忧郁症、心血管疾病及失智症风险等效果。2010年联合国文教基金把这种盛行于意大利、西班牙、葡萄牙、摩洛哥、希腊、环地中海地区的饮食方式列为世界非物质文化遗产。

            新鲜的蔬菜，伴上橄榄油、醋、黑胡椒粉，便是清爽的地中海式沙拉。

             核果含有优良的油质、矿物质及纤维素，抓上一把当零食，健康营养又有饱足感。

              扁豆蔬菜汤与番茄汤，暖胃可口，家常菜，老少咸宜。

              五谷杂粮不可缺。 全谷面包，少油，带着来自土地淡淡的香味。

              炖饭，慢工出细活，融入番茄海产的鲜味。

            鱼肉、鸡肉、起司、酸乳是主要的蛋白质来源。红肉尽量少摄取。

             橄榄油，最主要的烹调用油，减轻心血管的负担。

             水果代替甜食，长保健康美丽。

           适量的红酒有益健康，把酒言欢，增添用餐的情趣。

         日常用餐，不分中西，如能秉持以下8个原则，便得地中海式饮食的精髓：

        1. 橄榄油烹调

        2. 多吃鱼

        3. 多吃蔬菜

        4. 全谷类不要忘记

        5. 核果当零食

        6. 水果取代甜点

         7. 少量红酒

        8. 不慌不忙，细嚼慢咽

健康养生，大鱼大肉、重油重口味都不宜。养成良好的饮食习惯，延年益寿，皆大欢喜。