最近几年来,无菜单料理在餐饮界异军突起。顾名思义，这类餐厅没有菜单，全凭主厨按照当日买到的食材与自己的创意上菜。无菜单料理针对的是注重食材、美味、视觉美感与用餐氛围的小群顾客。虽然价位较高，仍然拥有忠实的粉丝，有些餐厅需要几个月前就预订。 

               餐厅大门                                           餐厅一角

之一

红色的大门、 玻璃上巧妙的镶嵌着餐厅的名字。宽广的黑色大理石前廊、黑白小瓷砖拼成的坐榻上摆着五彩的靠垫，散发出传统与新潮和谐混搭气息。红、黑、金是餐厅内部的主色调，安静沉稳中流露着温暖的感觉。 
 

            厨房一角                                               用餐区 

食物的分量不多，走的是精美的路线。从餐前小菜、蒸笼蔬菜、主菜，到甜点，每一道菜的摆盘都带来惊奇与惊喜。

    绣荷包里装的是牙线                                 开胃小菜
                                                                
 

 简单清淡的烹调方式，彰显食材的新鲜，品尝食物原始的美味。

                 生鱼片                                           蒸笼蔬菜，沙漏计算开笼的时间

上主菜之前，服务员端来一个木盘子。黑色的花器上插着一朵黄色小雏菊，一片绿叶，清新可喜，旁边是盛了梅子茶的小杯子。甜中带酸，用来醒醒味蕾，准备享用主食。

          清蒸海鲜与蔬菜                                              梅子茶                           

主食有海蛎二吃，碳烤海鲜包，现烤樱桃鸭胸，烤肉串四种选择。放在大大的白盘子中端上来，简约吸睛的摆盘，香味扑鼻，带来视觉与味觉的双重享受。
 

                 海蛎二吃                                               碳烤海鲜包

                    樱桃鸭                                             烤肉串

清香温热的的桂花酿配上几颗甜心莲子给这个别致的用餐经验画上了美好的句点。

                      桂花酿                                              甜心莲子

之二

质朴的砖房坐落在一大片稻田中。院子的草地上摆了许多腌制酱菜的坛子。门上墙上找不到餐厅的招牌。原来是镶在脚边的草地上，小惊奇，好创意。

            
               农舍式的大门                                     餐厅的名字镶嵌在草地上

红砖墙、原木桌椅、客家花布营造出温馨的农家气息。一幅红色对联映入眼帘。 “花径不曾为客扫，蓬门今始为君开”。喜欢这种氛围。 

              柜台一角                                       客家风味的餐桌


餐具和食物的分量都可以用“小巧玲珑”来形容。不过，也不用担心吃不饱，因为米饭、卤肉汁和热茶是无限供应的。
 

               小巧朴素的餐具                                         小碗茶

              小碟前菜                                                  香菇排骨，一人一小分

菜色与摆盘近似日本料理。食材新鲜味美，意犹未尽、回味无穷。
 

               茶碗蒸                                                   炸物（牛蒡、小春卷）

甜汤、小小的芋泥球、一片桂圆肉、一粒枸杞盛放在小小茶杯中，成为一份小而美的甜点。没有大鱼大肉，浅尝即止也可以非常惬意满足。

无菜单料理，开启另一方饮食天地。无限遐想，令人流连。

                      甜点                                           桂圆芋泥球