喜欢咖啡迷人的香味；喜欢就着咖啡，听音乐、看书、写作、聊天、那种闲适惬意的氛围。

 

旅居美国，咖啡品牌琳琅满目，价格相对低廉，更让我如鱼得水，＂变本加厉＂起来。即溶的，手工冲泡的，热的，冰的，加糖加奶的，纯黑的，加味的，大众化的，豪华级的，都能够喝得其乐融融。还买来咖啡机，研磨机，在家里煮将起来。咖啡尚未入口，已被弥漫在屋内的香气给陶醉了。

 

                                              咖啡树最适合种植在热带国家的高山坡地。

 

咖啡是天地精华和人类巧手辛劳的杰作。咖啡树适合栽种在火山灰的土壤、雨水日照充足、排水良好的热带气候区。咖啡树可以长到二至四米高，是四季常绿的植物。花期很短只有二到三天。花谢之后结出绿色小果子，成熟后果皮呈鲜红色，果肉为黄色，中间则是两瓣的种子，也就是俗称的咖啡豆。去了果肉的生咖啡豆，老外称之为青豆（green bean)。经过烘焙，磨成粉状，就可以冲泡出一杯杯的咖啡了。

  

                                    咖啡果成熟时，颜色由绿转红。有人称它为咖啡樱桃。

 

生的咖啡豆经过高温烘焙，豆子里的糖分、油脂、淀粉焦糖化，成为香味扑鼻的熟咖啡豆。依照烘焙的温度与时间长短，咖啡豆的色泽、香味、口感各异。其中，法式烘焙出来的豆子（Frensh roast）,黑油油的，喝起来口感滑润，香气浓郁，深得咖啡族的喜爱。意大利式烘焙出来的豆子更加黑亮，香味也更醇厚，散发浓缩咖啡的风味。      

  

                                       不同烘焙方式，产生色泽深浅不一的咖啡豆。

 

喜欢到附近卖咖啡豆的小店逛逛。店里有别致的装潢，新鲜的盆花，壁炉温暖的火光，轻柔的音乐，以及飘散着的咖啡香，洋溢着幸福感。到超市买菜时也不会忘记到咖啡豆贩卖区，闻一闻香，浅尝一下免费试喝的咖啡。 

 

                                                    这是美国超市典型的咖啡豆贩卖区。

 

咖啡店的风情各异。古典欧式咖啡店对杯具很讲究。细瓷玫瑰花的咖啡壶咖啡杯，银的托盘、方糖罐、牛奶杯、小匙子；一端上来就让人觉得精致美丽，心情大好。最近，美国咖啡连锁业出了一家后起之秀。该店全程采用高科技自动烹煮。顾客只要浏览透明的条形咖啡豆储藏柜，选定自己喜欢的豆子，按下按钮，自动化机器现场取豆、研磨、注水、烹煮。不久，一杯热腾腾香喷喷的现磨咖啡就上桌了。 

 

 

                                                         细瓷咖啡餐具，精致美丽。

 

 

               新潮的咖啡店里，客人只要选定咖啡豆，按下按钮，就有研磨咖啡可以享用。

 

较具规模的咖啡店除了咖啡、咖啡豆、甜点、三明治，还有环保购物袋，衬衫、帽子，咖啡杯等特色产品可以选购。星巴克咖啡连锁店多年来推出了印有城市景观的咖啡杯，成为咖啡族收藏的热门产品。早年发行的经典之作，现在一只杯子已经升值到1000美元以上，让人惊讶。 

 

                                          星巴克城市系列咖啡杯，深受好评。

 

全球约有50个咖啡产国和十亿以上的咖啡族。人均最大消费国则集中在欧美，尤以北欧为甚。据统计，挪威人平均每人每年喝下了10.7公斤的咖啡，高居世界第一，几乎是把咖啡当水来喝了。芬兰也有10公斤，位居第二。遥遥领先德国人的5.7公斤与法国的3.9公斤。

 

以爱喝浓缩咖啡（espresso) 闻名于世的意大利人每年喝下3.2公斤咖啡。引领咖啡连锁店风潮的美国人均咖啡消费量为3公斤，比起北欧人可以算是小巫见大巫。而日本以每年每人平均喝下1.4公斤咖啡，成为亚洲最爱喝咖啡的国家。

 

天气渐凉，我这就去磨点豆子，泡上咖啡，浏览书报，享受美好悠闲的时光。举杯邀约你一齐来个coffeebreak 吧！

 

                                                               （图片来自网路。 诚谢）