近年来，食品安全问题广受国人关注。有越来越多的人选择有机食品，认为有机的东西比较新鲜营养，更可以减少农药及生长激素的危害。这些标榜”吃的安心“的有机食品价格虽然比一般的食品贵上许多，但也逐渐的在市场上闯出一片天。

在美国，有机的水果蔬菜占蔬果总销量的12%，有机乳品占乳品总销量的6%，有机的肉类则仅占肉类总销量的0.375%。国内虽然尚无这方面的统计资料，但有机食品在各大超市的能见度越来越高则是不争的事实。更有些都市白领流行租地种菜，作周末农夫，体会绿活人生。

                                             周末农夫，悠闲养生的生活形态在近年来开始流行。

有机食品真的比较优质比较营养吗？医生们有什么看法？

美国内科年鉴曾就1966到2011年240份关于营养与食品污染源研究报告的作出整理与分析。他们的结论是有机食品相较于传统食品并没有显著的营养优势。小儿科医生协会的研究报告也得到类似的结论。

报告同时认为有机食品的农药含量、抗生素、生长激素含量远低于一般的农产品。这是有机产品最大的优点。葡萄、苹果、草莓等水果及叶菜类的表面特别容易有农药的残余物。因此在预算有限的情形下，优先选购这类的有机蔬果，降低农药的摄入量，是明智的做法。而玉米洋葱等蔬菜因为农药残余量较低，可以不必执意购买有机的。

                                有机葡萄，有机苹果较少农药残余物，性价比较高。

消费者选购有机乳肉类的比例在现阶段是很低的，也是最值得推广的。因为在拥挤的大规模养殖场里，业者通常需要使用相当大量的抗生素及生长激素来提高产量。长期食用这些带有抗生素及生长荷尔蒙的食品，对人体健康会有不良的影响。消费者到超市购买鸡鸭鱼牛等肉类及乳制品时，可以考虑优先选购有机的产品。

有机的农牧方式给环境带来的负荷较小。 因此，基于环保的考量，政府也应尽早出台有机养殖的奖励政策与产品认证。 

                                      有机养殖的肉类较少抗生素及生长激素，值得购买。

生技科学的发展也带来了基因改造这个让人困惑、困扰的议题。如今，经过基因改造的美国的玉米，大豆正大量的输出到世界各国。抗旱、抗虫害的稻米也大量的上市。这些食品不但直接摆上了餐桌，更透过食物链进入了饲料里面，渗透到人们所食用的乳肉品中。 

基因改造食品对人体健康影响尚无科学方面的定论， 但是你我可能已经不知不觉、津津有味的吃下不少经过人工改造的食品了。

科技的发展，大幅提高了农牧产品的质与量，相当程度的解决了世界的粮食缺乏问题。 然而， 人们也面临了农药、抗生素、荷尔蒙、基因改造、交叉感染、不人道养殖、土地水源污染等等问题。买菜也就变得更加具有挑战性了。从环保、健康的角度着眼，我期许自己少吃肉，多吃时令的蔬菜水果。在经济能力范围内购买有机肉品与有机的叶菜类。烹煮前落实清洗的工作。

你的菜篮子哲学为何？ 但愿这篇小文章，能带给你这方面的思考。 

                                                             （本文图片来自网路。  诚谢）