http://s5/mw690/002fifwGgy6NFaIwDvm74&690(发表）" TITLE="美味的过桥米线 (发表）" />

     过桥米线是我们家乡云南独树一帜的特色小吃，也是我最爱吃的美食之一。

    走过过桥米线店，一股沁人心脾的香味瞬间向你扑来。其实，过桥米线的做法十分简单——先将生的汆肉片、火腿片、鱿鱼片和鹌鹑蛋放入漂着油花的鸡汤中，稍等片刻，再将韭菜、葱花、豆腐皮、青菜等倒入碗中，最后再将雪白的米线倒进汤里，用筷子搅拌几下，一瞬间，汤就白花一片，浓香伴随着升腾的雾气飘了出来。一碗可口的过桥米线就暂时大功告成了。

    大家可能都会奇怪：一碗热气都不冒的汤，怎么可能煮熟生肉呢？原来米线的汤上，覆盖着一层厚厚的油，而这层油和它的传说也有一定关系——传说很早以前，有位书生在云南蒙自的一个湖上读书，他的妻子每天都要经过一座桥来给他送饭，但因为路途远，等送到时，饭已经快凉了。有一天，妻子炖了一只鸡给他，可因途中有事耽误了。回家后，发现尽管已经过去很长时间，但鸡汤还是很烫的，原来汤上面浮了厚厚的一层油，油阻挡了热气的散发，保持了汤的温度。于是，妻子就用鸡汤来保温送饭，书生吃后赞不绝口。由于送饭每次都要经过一座桥，所以这样做法的米线被冠名“过桥米线”。后来书生考取了状元，于是，“过桥米线”又被冠名以“状元米线”。

    品尝过桥米线，乐趣之一，还在于品其过程。当你将配料倒进碗里之后，需等待几分钟，待肉和鹌鹑蛋烫熟。这几分钟，就开始了嗅觉之旅——刚开始，整碗汤只是鸡汤的醇美，可不过一会儿，小葱、韭菜的香味也浸入汤中，整碗汤充满了田园的气息。再等一会儿，凑上前去，仔细闻一闻，鸡肉的醇香中透着汆肉和火腿的鲜香，让人垂涎三尺！

    伴随着浓香的热气散去之后，嗅觉体验就结束了。接下来就该进入视觉与味觉的享受了！鸡汤中盛着雪白的米线、红红的火腿、乳白色的汆肉、绿色的葱花、黄色和白色的鹌鹑蛋。。。。。仅仅一看，就已让人“口水飞流三千尺” ！

    实在忍不住了，我迫不及待地拿起筷子，先夹起一片汆肉，轻轻一吹，便送进口中。啊！味道是那么的鲜香！又夹起几根米线，顺滑的感觉，舒心的感受溢满了我全身上下。吃着过桥米线，我的筷子竟然停不下来了！过桥米线果真是名不虚传，令人赞不绝口。再吃上一小块鸡肉，鲜嫩无渣，真可谓唇齿留香！再美美地喝上一大口汤，汤味鲜，肉味嫩，是如此的清爽可口！哎呀！鲜美的肉片！浓郁的鸡汤！香嫩的鹌鹑蛋！还有那充满阳光的米线！味道棒极了！

    可口的过桥米线，无论贫穷富贵，无论早中晚餐，无论酒馆小店都深受人们的喜爱。它是云南美食的缩影，是云南历史的缩影，是云南百姓生活的缩影。。。。。。

    我爱吃过桥米线，我爱家乡的美食，更爱我的家乡云南。

http://s2/mw690/002fifwGgy6NFaMUQCte1&690(发表）" TITLE="美味的过桥米线 (发表）" />

http://s12/mw690/002fifwGgy6NFaNHYAH0b&690(发表）" TITLE="美味的过桥米线 (发表）" />

发神经钻纸箱、学僵尸跳。

附：谢谢天一推荐。

    该文即将发表于《作文评点报》，谢谢编辑厚爱。

http://s4/mw690/002fifwGgy6NJXNMgPFb3&690(发表）" TITLE="美味的过桥米线 (发表）" />

http://s5/mw690/002fifwGgy6NJXNPjSs54&690(发表）" TITLE="美味的过桥米线 (发表）" />