（一）凤凰三点头

  凤凰三点头最早用于绿茶茶艺的冲泡表演中。表演者在注水冲泡时，将壶体由低而高连续不断上、下老的那个三次，使壶口往水杯时也随之一起一落，动作恰似凤凰点头，生动优美。

 “凤凰三点头”这一拟人的表达方式，寓意想客人“三鞠躬”。，以表示主任对客人的敬意和欢迎，“凤凰三点头”大多用于茶事活动的茶艺表演喝茶馆业、服务性的行业的茶叶冲泡中。

（二）浅茶满酒

  中国民俗以惊风热茶为尊重恭敬，斟茶人杯以七分满为礼貌周全。回顾饮茶的历史，我们可以了解到，中国茶，无论从唐代以前的混煎羹饮到唐代茶圣陆羽提倡的饼茶清饮；还是从宋代末茶的点饮到元代之后的茶叶泡饮，都是以喝热茶为主，从而养成了中国人喝热茶的生活习惯。所以给客人敬茶时，倘若茶水倒得太满，客人会因烫手而握不住茶杯，或因茶水太满而使茶汤洒落，或不小心弄湿衣衫而影响品茶的兴致。因此，传统茶礼中就有了“浅茶满酒”和“茶满欺人”的说话及习俗。

   此外，旧时中国特别是清代，当主人对下人说“满茶”时，客人就当起身告辞。在此，奉茶敬客的茶礼又演绎成了“满茶送客”的习俗。所以学习茶艺有必要学习和掌握好茶水冲泡人杯的深浅程度，以不至于在客人面前失礼。

（三）七分茶，三分情

  茶，三分情，正是“浅茶满酒”的体现。江南一带的人大多是喝绿茶为主，为了能很好地欣赏茶叶在杯中上下翩然起舞的姿态，一般选用透明无色，无图案的玻璃杯冲泡。而玻璃导热系数颇高，传热颇快，容易烫手。因此，不可将茶汤冲的太满，以七分满为主宜，留下三分空间便是为了让客人方便握杯品茶，所体现的正是客人的细致，周到和情意，所以被称为“七分茶，三分情”。而选用的玻璃杯则以厚底，宽口型的为佳。

（四）差三酒四

  屠本峻在《茗岌》中称：“饮茶以可少为贵”；陈继儒在《岩栖幽事》中提出：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”所谓品茶，要有安静的环境和宁静的心境，所以品茶时不宜人多，心静味更香。然而，喝酒的时候最好有四人以上，因为喝酒讲究的是气氛的渲染和心情的豪放，人多了才可以渲染热闹的气氛和热烈的场面。

（五）叩桌行礼

  “叩桌行礼”与乾隆皇帝的传说有关。乾隆为视察民情体恤百姓曾四处微副私访。某天，因途中避雨而遁人路边小店歇息，店小二上前招呼，却因为生意繁忙而应接不暇么顺手将手中的茶壶交给乾隆自斟自饮。乾隆不宜暴露自己的省份，便接过茶壶先给随从斟茶，皇帝给奴才斟茶，这可吓坏了随从，便急忙屈指以示“双腿下跪”,并不断一指叩桌，表示“连连叩首”。后来这个故事传到民间，有人效仿在收到奉茶时，想奉茶人用右手的中指和食指弯曲有节奏的轻轻叩打桌面，以表示谢意。“叩桌行礼”这一茶礼，茶俗，也随着乾隆皇帝的传说流传至今。

（六）双手敬茶

    在中国茶礼中，敬茶要求双手握杯奉茶，并要注意双手握杯的位置，尤其是用玻璃杯泡茶敬茶时，一只手握住杯子的底部，另一只手托住杯子底部的一边，用双手递送到客人面前，既表达了对客人的尊重，也是注重卫生的表现。另外，还要注意轻轻的摆放杯子，以防止杯子与桌面发出的噪音破坏饮茶的心情。用小品茗杯敬茶时，可将品茗杯放置在杯托上，双手端住杯托敬茶。