佛家的静思   美味的素食

——专访静思素食坊女主人姬卫华

静思素食坊，店内装修简洁雅静，不乏书香气息。菜馆的名字来源于高僧证严法师的静思语。四壁有一些佛学典籍，桌布印有静思语中的句子，耳边飘渺着古曲高山流水，使人享受到都市中难得的一份宁静。

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走进店堂，说话的声音不自觉地放低了。这里的女主人姬卫华声音犹如天籁之音，许久不曾听得到这样的要言妙道，这样气出丹田的天外之音。这样曼妙的声音大约和她坚持十多年打坐有关吧。她和佛家结缘，有十多年了，坚持吃素已经达十年之久了。

出身中药世家 注重饮食调理

姬女士的父母都是中医，中药世家的耳濡目染，她很小的时候就熟知不少中草药，长大后，她一直在医院工作。他们家人知道很多保健养生和饮食方面的知识，一贯讲究生活质量，有着比较科学的生活方式，信奉“治未病”的理念，就是在生病之前，注意身体的养护，不要等到身体生了病再去调理、治疗。因此，家里平时吃饭注意营养搭配，讲究健康营养，家里平时吃蔬菜、水果比较多。这或许为姬女士日后结缘素日，埋下了伏笔。

慈悲之心  结缘素食

姬女士常年信佛，是位在家修行的居士，平日慈悲为怀，不忍杀生，吃素穿布，不买皮制的产品。2003年非典肆虐，有不少人深受其害。一个偶然的机会，她在报纸上看到了一篇报道，文章谈到长期吃素的人不会染上非典。她又想到家庭“治未病”的理念，如果人们平时吃素，科学饮食，既可以减少杀生，又可以避免一些疾病，减少病痛之苦。于是，她想开一间素食餐厅，向人们传达“素食”的理念，传达一种科学合理的生活方式和饮食习惯。她希望通过自己的素食餐厅，在餐厅内不用荤食，白酒，不允许抽烟，普及素食，让大众吃的健康，卫生。 

她的这种理念，在现在看来稀疏平常，但是在2003年的时候，人们对此还有很多的不理解和误会。开业以来，经过了九年的风风雨雨。这其中的甘苦，恐怕局外人很难理解，但是她坚信：好的模式，暂时不会被接受，但终会被认可。问到她，当自己的理念不没别人接受和理解的时候，会不会生气呢？她淡然地说：“自己做一件事情的影响不了别人，不是别人的问题，是自己的修养不够，他们觉得好，自然会向你请教的。”她说：“为了让素食成为大众的一种生活习惯，静思素食坊会坚定地走下去。”

坚持和坚信的力量在支撑着她，有形的、无形的，看得见的、看不见的力量在帮助着静思素食访。它赢得了不少回头客的信赖和支持，他们也向身边的亲朋传达“静思素食”的理念和生活方式。

美味素食 健康自然

“静思”煞费苦心请来了五台山妙香斋的素食师傅掌勺，其菜肴是传统的佛家素菜派系，也更注意自家口味的创新，无论你是素食者还是偶尔尝试，都能领悟到其中的妙处。

素食除了味道值的夸赞，最重要的菜品比较天然。店里选用的香菇之类都是绿色环保天然产品。据了解，他们制作面点所使用的面粉，是专门来自怀柔，延庆等远郊区县面粉加工地点的。他们使用的面粉是真正的全麦面粉，派人亲自看着现场加工小麦，磨成面粉，并将干净，卫生的麦麸磨成粉，加入到面粉中。除此之外，没有加入任何漂白粉，增白剂等化学物质。这样做，虽然很烦琐，使成本增加了不少，但是他们认为是值得的。店里不使用味精，不使用国家禁止的添加剂，调味品。最难得的是价格，店里本着让更多人接触素食的理念，将菜价定的十分低廉，味道却是丝毫不差，开业不久已拥有无数的回头客。或许，她在将这种理念传达给别人的时候，也获得了一种幸福。“幸福来自心灵的宁静，与外在的地位、金钱没有太大的关心”。这和儒家思想中的“向内求助己”思想有异曲同工之妙。

来静思素食坊，品味的不仅仅是素食的美味，还有一种理念，一种态度。

女主人推荐菜品：

春江水暖：这道菜的名字很有诗意，出自苏轼那句“春江水暖鸭先知”，菜品仿制烤鸭。它属于宫廷素菜，外面是新鲜腐衣，将香菇草菇末卷好，放人油锅煎炸，然后配以薄饼、黄瓜丝、甜面酱，与北京烤鸭吃法相同，所以也叫素烤鸭。脆香宜人，味道之美，语言难以形容。

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紫气东来：这款菜品是店内的原创菜品，仿鳝鱼段，外焦里嫩。

龙腾四海：也被称为“素烤鱼”，有豆豉和香辣两种口味，味道独特。有鱼肉的鲜嫩和细腻，外形也惟妙惟肖的。

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餐厅地址：海淀区西直门外高粱桥斜街甲30号   电话：58441229