曾在日本待过四年，Jim对日本美食情有独钟，其中最令他念念不忘的是日本小食御照烧。

日本御照烧分两大类：大阪式（点击做法）和广岛式。御照烧与中国的煎饼果子类似，都用到了淀粉，鸡蛋，酱料和葱花，而且都层层“夹攻”。不过御照烧不管在内容上还是外形上都比煎饼果子更丰富：御照烧里加了蔬菜，肉类，海藻，美奈子和柴鱼片。广岛式御照烧甚至还融入了炒面。成品外形华丽，口感纷呈，是绝妙的视觉和味蕾享受。

之前曾介绍过大阪御照烧（点击做法）, 今天我们来领略一下广岛御照烧的详细做法与独特风采。

美味的日式御照烧在家里也可以尝试哦！

【主材料] (两人份）

面粉1杯, 水1杯，鸡蛋2个，现磨山药汁（两大勺, 可选用）,鲜猪肉片（或培根，鲜虾等）6条，卷心菜半个，日本照烧酱（Okonomi Sauce)，日本美乃滋(Mayonnaise)，日本柴鱼片(Dried Bonito Shaving)少许，日本炒面(Yaki Soba)，日本炒面酱或粉，海藻末(青粉，Seaweed Flakes)，油1勺，盐和胡椒粉少许 , 葱两条

[做法] 

1） 面粉过筛，加入水和山药汁（可选用）混合成面浆（最好提前1个小时拌匀）。葱切细粒，卷心菜切细丝

2） 平底锅加油一勺，以中火加热。倒入一勺面浆，用勺子底部划成圆形。

3） 依次铺上碎卷心菜，葱花，少许柴鱼片和肉片。卷心菜上可撒少许盐和胡椒粉调味。煎四五分钟。翻面，再煎四五分钟。

4）另起锅（若锅子够大，可用同一个锅子）加少许油和水把面条炒散，撒上日本炒面调味包。然后把3）的薄饼用两个铲子连菜和肉一起移到面条上。

5） 鸡蛋一个打到锅中，用勺子搅碎蛋黄。把4）的薄饼移到鸡蛋上面。

6）将煎饼用两铲子一起用力翻面，鸡蛋朝上。

9）用日本照烧酱涂匀煎饼, 淋上美乃滋, 撒一层日本柴鱼片, 一层碎海藻, 最后以葱花点缀

开吃了！
 
柴鱼片不仅美味，遇热还会飘动。刚上桌的御照烧不仅香气四溢，而且还看到薄薄的柴鱼片神奇地翩翩起舞。
 

迫不及待吃上一口。恩，多层次的味觉冲击，绝妙的味蕾感受！

这款加了培根。味道更浓郁！

一大盘子风卷残云般消失。勉强剩了几口给狗狗Bobo。Bobo狼吞虎咽，吃完了又把盘子的方方寸寸细细地舔了几遍。你也想吃了么？