第一次吃这款点心是在圣诞节时，美国婆婆家里：小巧的半圆状的小曲奇滚满了雪花一样的白色糖粉，柔和，可爱，却不铺张。

试着尝了一口：酥酥的，甜而不腻。还没完全体味到碎果仁和黄油混合的特殊香味，就已化在嘴里，滑入喉咙。于是，禁不住又拿起一块。。。

就这样，无缘无故地爱上了这平凡又神奇的点心。。。

常常，爱，缘于偶遇。

这款点心曾经是墨西哥人在传统婚礼上的必备甜品。传到美国后就被称为墨西哥婚庆曲奇。不过，因为它的外形更像白色的雪球，很多美国人称之为雪球曲奇，成为北美圣诞期间的热门贺节点心。

墨西哥婚庆曲奇多用美国山核桃（Pecan）制作。也尝试过杏仁（Almond）版的，味道差的不远。如找不到美国山核桃，用普通核桃或者浙江山核桃代替，口感应该也不错吧。 

想吃了么？

心动不如行动。赶紧试试哈！

【材料】

115g/4 Oz无盐黄油（室温融化）

2大勺砂糖

一小撮盐

1小勺香草精

115g/4 Oz美国山核桃（Pecan）

115g/4 Oz普通面粉（过筛）

糖粉适量 -- “滚雪球”用

【做法】

1.      烤箱预热150度/300F。美国山核桃平铺在烤盘上，烘烤8分钟左右至熟，用厨房搅拌机或打理机打碎，注意不要打到出油。然后把烤箱预热150度/300F（一会儿烤曲奇用）。

2.      软化黄油与香草精，砂糖一同搅打至泛白。面粉，盐和碎山核桃搅拌均匀，分次拌到黄油里，和成面团。

3.      面团搓成玻璃珠子大小的圆球，放在铺了烘烤牛皮纸的两个烤盘上。

4.      烤箱的烤架放在上下三分之一位置。把烤盘放入烘烤45分钟。烤到中间，烤盘上下前后调转一次。

5.      拿出曲奇，趁热在糖粉里滚一下。放在铁架上晾凉。凉后在糖粉里再滚一次。

【小贴士】

1.         果仁一定要烤熟再拌入面团。

2.         打碎果仁时注意不要打到出油。

3.         面团分割成小圆球时注意大小一致。

4.         烘烤到一半要把烤盘上下前后调转一次。 

像不像白色的雪球？ 

吃起来口感可真棒！ 

亲也试试吧？ 

节日快乐！