丝瓜是人们喜爱的家常菜，味清甜，性凉，含多种维生素，能清热化痰，健脑美容，抗病毒抗过敏，全身都是宝。

美国婆婆来波士顿看望期间，在中国店看到鲜嫩的棱丝瓜，长约1米，很是欢喜，赶紧买下，做了款丝瓜虾仁木耳培根汇。加了虾仁，木耳和脆培根的丝瓜色彩亮丽，营养丰富，口感纷呈，很适合化疗期间败了胃口的婆婆。

婆婆和公公对中国蔬菜不甚熟悉，只知道北京大白菜和豆芽。尝试了丝瓜后连说这蔬菜好，刨根问底寻求这菜的名字和出处，很令我自豪。

传播中国文化，人人有责。呵呵。

【材料】

丝瓜一根，新鲜虾仁半斤（去皮去虾泥），泡发木耳少许，培根两条，姜末，盐，糖，胡椒粉，料酒，油各少许

【做法】

1.      丝瓜去皮，切滚刀块。虾仁加姜末，盐，糖，料酒稍腌。

2.      培根切段，放在厨用纸巾上用微波炉高火力转2-3分钟，拿出切1厘米见方。

3.      锅子加少量油烧热，入虾仁翻炒变色，捞出备用。

4.      锅子加少量油，入丝瓜翻炒至断生，加入木耳，1小勺水，盐，胡椒粉调味，把虾仁倒入兜匀。

5. 装盘。撒上培根。

【小贴士】

1.      丝瓜去皮时留几丝青皮：1）丝瓜皮利水渗湿，富含纤维，多吃有益；2）留少许丝瓜皮，丝瓜不易烂，成品有嚼头。

2.      喜欢丝瓜脆脆的口感，所以炒丝瓜时，不宜炒得太久。当然，喜欢柔软口味的朋友，另当别论。

3.      因丝瓜有粘性，炒丝瓜时应加少许水。不过注意水不要加多，不然就成丝瓜汤了。喜欢多汁的朋友，可以在出锅前淋少许湿淀粉。