在美国买菜不象在中国那么方便，菜场/超市，特别是中国超市，往往得驱车前行。所以，通常我们都是一周买一次菜，一次买够一周的份量，慢慢吃。当然，菜远没有中国的新鲜。但总比没的吃强吧，哈。

上周末出去露营，没时间买菜。这周末还没来得及血拼，冰箱里空空如也，只剩下几条菜心，洋葱和胡萝卜。前几天做的烤肉还剩着，还有冻虾，鸡蛋和咸鱼。想起在美国享有盛名的马来餐馆“槟城Peneng”的招牌菜“咸鱼百搭粉丝”，胃口就来了。很久没吃这款小炒了。把家里的剩菜集合一下，中饭就做它了！

[材料]

粉丝，咸鱼少许，烤肉/叉烧，大虾仁，鸡蛋3个，洋葱，胡萝卜，菜心，葱花，黑木耳

[调料]

酱油，料酒，胡椒粉，盐，姜

[做法]

1 粉丝放冷水里浸泡。

2 咸鱼切小粒，烤肉/叉烧切片，洋葱切粒，其它蔬菜切成细丝。

3 热锅中加两勺油，分别放入咸鱼，肉，虾和鸡蛋煸炒调味，捞出待用。

4 接着炒蔬菜：先把洋葱炒至透明，再加胡萝卜和黑木耳。然后加沥干的粉丝，用生抽，料酒，胡椒粉调味。

5 把事先炒熟的咸鱼，肉，虾仁和鸡蛋加入拌匀，用中火焖两分钟，直到粉丝八成熟。加入菜心，拌匀。熄火。出锅前撒上葱花。

[小帖士]

1 粉丝可以用其它米粉面条代替。烤肉可以用鲜肉代替。菜心可用其它蔬菜如清江菜，大白菜等代替。

2 尽量少用油，否则成品容易油腻。

3 配料要分开炒。鸡蛋不经搅拌直接磕入锅中，蛋白和蛋黄经热油煸炒后香味更浓，层次更丰富。

4 绿色蔬菜很易熟，要最后加。加完绿色蔬菜后，别再加酱油，否则菜变黄了。重口味的朋友可以加少许盐调味。

5 炒米粉和炒面重在配料。配料越多越好吃，同时配料注重颜色搭配，成品才能达到色香味俱全。

[后记] 在美国又怎样，照样毒你！

"咸鱼百搭粉丝"美味, 全家埋头苦干，三下五除二消灭光。

吃完后，即刻头晕。心想，可能是吃多了吧，血液全到胃里了。来美国后，把午睡的习惯戒掉了。今天却例外，倒头便睡。半小时后醒来，还是晕晕的。突然听到女儿在厕所大叫，“妈妈，快来看，我拉肚子了，昨晚吃的玉米整颗都在呢！知道吗，弟弟也拉肚子了。”突然，我的肚子也猛抽了几下，百里冲刺跑进洗手间，开拉。接着，儿子和Jim 也称头晕，肚子疼。到晚上睡觉前，儿子女儿还称肚子怪怪的，头晕晕的。

这是砟回事呢？从没发生过的啊？

肯定是咸鱼百搭粉丝的错。烤肉是自己烤的，应该干净。其他配料都常用，不该有问题。不会是粉丝吧？前一段在中国传的纷纷扬扬，吃一碗米粉相当于吃几个塑料袋。回想起来，今天的粉丝确实质地坚挺，泡过水焖煮过，还是久嚼不烂。看来粉丝绝对掺了塑料。可是，吃了塑料难消化，不至于又晕又泄啊？今天用的粉丝是在中国超市买的龙口牌。这牌子几年前给禁销过，莫非给禁了的“问题粉丝”又上街了？赶紧上网查看，发现米粉和粉丝里加焦亚硫酸钠，雕白块等致癌化工原料的事件在中国比比皆是！

听说中国发生毒奶粉，塑料米粉，注水肉，加色素糖水的水果等事件时，很为在中国的亲朋好友担心，同时庆幸自己住在美国，远离此类事件的影响。没想到，今天我们全家也成了“毒粉丝”的牺牲品。

在美国又怎样，照样毒你！

毒粉丝，你厉害。服了！今后，俺只好戒吃米粉和粉丝了！