上周一是美国战士阵亡日（Memorial Day），是美国的公众假期。好不容易有个长周末。照往年，我们全家一定趁机出行，去露营, 去加拿大或纽约异地游。今年，却没了这个性致 ...... 都是博客惹的祸：自从开了博客，只要与厨房无关的东东，都丧失了魅力 --- 跟老公交流的时间少了；给儿女的作业辅导能免责免；电视机主动让给儿女和老公；出外旅游也觉得没劲。。。

是不是中毒太深了？

Help......

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香辣牛肉乌冬面

喜欢吃香喝辣的朋友对牛肉面都不会陌生。不过，你有没有试过用乌冬面来搭配香辣汤底的牛肉面？

没试过的绝对别错过哈：粗粗的, 韧韧的, 滑滑的香辣牛肉乌冬面一定会让你回味无穷！

【材料】

牛腩或炖煮专用牛肉1斤，大茴香1颗，草果1颗，花椒8颗，桂皮1快，糖1大勺，姜1块，四川豆瓣酱2勺，干红辣椒9颗，料酒2勺，陈醋1小勺，乌冬面两包，西兰花1棵，油1勺，香菜, 

【做法】

1.      牛肉在冷水中浸泡十分钟，洗去血水，沥干。

2.      锅子加一勺油，加入糖烧至融化，入牛肉块, 四川豆瓣酱煸炒上色。

3.     加大茴香，生姜，干辣椒和料酒和三杯水煮开，然后以慢火炖煮2个小时。中间撇去浮沫。

4.      把牛肉捞出备用。剩下的牛肉汤再加一些开水调节到咸淡合适，待用。

5.      西兰花改刀成小朵，入滚水焯熟，过凉水，再沥干。

6.      乌冬面按厂家提示，入滚水煮熟，捞出过凉水，放入大碗中。

7.      面碗中浇上牛肉汤，放几块牛肉和西兰花，撒上香菜。

热辣辣的牛肉乌冬面上桌了！

【小贴士】

1.      四川豆瓣酱本身很咸，所以汤中不必再加盐。

2.      煮牛肉加一点醋，牛肉更容易煮烂。

3.      牛肉煮好后捞出，再往汤中加水。这样能保持牛肉鲜美。

4.      煮好面后，让面条过一下冷水，一）可以适时让面条停止烹煮，保持韧劲；二）面条吃时不会过烫。

5.      吃面时别忘了多备些纸巾，擦鼻涕需要的噢。呵呵