在美国购物中心的饮食一条街，常看到一家日本连锁快餐店门庭若市，而其他比萨店，印度店，泰国店前却意兴阑珊。这家连锁店叫做“日本傻酷”(Sarku Japan)。它的招牌菜便是照烧鸡肉(Teriyaki Chicken)：经过日本照烧汁腌制的鸡柳在铁板上烤制而成。

有意思的是，快餐店虽经营日本餐，店主却清一色是中国人。这家店不仅鸡肉好吃，而且份量实足，价格优惠：五元美金满满的一份盒饭包括米饭，鸡肉和蔬菜。加多1元多钱，还可以要双份鸡肉。我的两儿女都是照烧鸡肉控。每次去购物中心，他们一定要光顾了“傻酷”才开心.

今天介绍一款家庭版照烧鸡肉的做法。为求健康，配了中国介兰。此菜简单易做，你也可以在家试试哈！

[主材] 新鲜鸡胸肉一条，介兰8 两（也可用其它时蔬如菜心等代替）

 
[调味料]

A 老抽一小勺，蚝油一小勺，料酒1少许，姜末一小勺，糖少许，生粉一小勺

B 盐，糖，蒜茸，油适量

[做法]

1．  鸡胸逆条纹切成鸡柳。加入调味料A，拌匀，腌20分钟以上。

2．  介兰洗净。介兰老茎部分用小刀把外皮刮掉，切成两厘米长的小段。

3．  一勺油入炒锅加热，炒香蒜茸，加入介兰同炒，以少许盐和糖调味，盛盘。

4．  取平底锅入少许油加热，倒入腌过的鸡柳，把两面煎成焦黄。

5．  把鸡柳盛出，放在炒熟的介兰上。撒少许熟芝麻装饰，趁热食用。

[ 小帖士]

1．介兰出锅前可再淋少许油，菜色会更佳。

2．煎鸡柳时只需少量油，不然成菜会过于油腻。鸡肉一定要煎熟，否则鸡肉上的细菌危害健康。