白糖和食盐弄混淆了，除了尝一尝，还有什么方法能够把它们区分开来呢？这是第27届国际科学与和平周全国中小学生（江苏地区）金钥匙科技竞赛实中个人初赛赛题中的一个题目，要说鉴别方法，还是相当多的，如果要尽量使用厨房里的物品，该如何鉴别呢？

白糖和食盐，一种是有机物，一种是无机盐，化学成分不同，用化学方法鉴别是一种思路。如有机物能够燃烧，燃烧后能变黑，而无机盐则不能燃烧。利用食盐中钠的焰色反应也是可以进行鉴别的，但需要天燃气燃烧时的蓝色火焰。除了燃烧的化学方法，还可能根据其溶解度的不同进行鉴别，白糖和食盐在水中的溶解度是不同的，白糖在水中的溶解度会更大。使用化学反应的鉴别方法当然也是可以的，如使用AgNO₃溶液，食盐溶液中含Cl^-，与Ag⁺结合可见白色沉淀，但厨房间是不会有这种化学药品的。

物理方法鉴别白糖和食盐也是可以的，如使用白糖晶体与食盐晶体的光泽不同，有经验者可以鉴别。将两者溶解在水中后，溶液的粘稠度也是不同的，白糖溶液会粘手，溶解度实际也是一种物理性质。白糖与食盐的熔点也是不同的，白糖熔点显然比食盐要低许多，白糖186℃就可以溶化了。白糖溶解在水中后，形成的溶液对光的折射率与盐水对光的折射率也是不同的，当然要想在厨房里用折射率的不同进行鉴别显然是不现实的。鉴别两者还可以使用比较其密度的方法进行，也可以比较具水溶液的导电性进行鉴别。如果有条件，也可以用白糖与食盐晶体的硬度性质的不同进行鉴别。

生物方法进行鉴别，也是一种思路，利用蚂蚁可区分糖水与盐水。利用软体动物对白糖与食盐的反应，可以进行判断。

白糖与食盐的鉴别方法很多，这里只是一些常见的方法，对于一些专业的鉴别方法很多，如糖溶液对偏振光有旋转效应、使用专业仪器可以直接了解组成物质的元素等。