有没有遇到过家里正在烧水，却忙于做其他事情，把烧水的事忘记了，这种情况是很危险的。当水烧干了，引发锅子熔化，甚至水把火焰浇灭，引起燃气泄露，还可能引起燃气中毒的危险。现在的燃气灶，有熄火自动关闭燃气的功能，但是一旦这个功能失效，其危害还是可想而知的。

当然今天我的研究的不是这个问题安全的问题，而是研究一下烧水烧干需要多少时间的问题。假设有一壶水，可以装两个水瓶，也就是说质量有3.6kg，用燃气灶烧水，需要多少时间才能烧干？当然这里需要先给一个水的初始温度，我们先设为0℃吧。我们先算一下将0℃的水，加热到100℃，需要多少热量，设为Q1。

Q1=cm△t=cm(t-t0)=4200J/(kg·℃)*3.6kg*(100℃-0℃)=1512000J。

这些水变成水蒸汽，也是需要吸收热量的，这个热量叫汽化热，即将100℃的水变成100℃的水蒸汽，水需要吸收热量，设为Q2。其中水蒸汽的汽化热值为2260千焦/千克，因此有如下计算。

Q2=Hm=2260000J/kg*3.6kg=8136000J。

这个汽化热约为将水从0℃加热到100℃所需要的热量的5.38倍，即Q2=5.38Q1。如果在燃气灶上要烧开3.6kg的的0℃的水需要15分钟的话，烧干这些水需要的时间就是15分钟+15分钟*5.38=95.7分钟。也就是说，要想烧干这些水，需要一个半小时的时间。

如果说燃气灶上烧的是菜，所含的水价是很少的，要烧干这些水价所需要的时间也是很短的。而这些菜烧干后，是很容易燃烧的，一旦菜烧干燃烧起来，其危险程度可想而知。因此建议大家使用燃气时，要守护在周围，绝对不要离开，这是保证安全的首要条件，对于老人特别要注意了。