利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品，早已进了宾馆、饭店甚至寻常百姓的餐桌。这些菜肴由于有了蝎子的加入，使它们不仅风味独特、美味可口、极富营养，而且具有很强的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外，蝎子还可制成具有强身健体、延年益寿功效的滋补食品，如蝎精口服、蝎精、、东亚蝎补、中华蝎酒等。

蝎子的食用加工方法：

第一种:炸蝎法
　　　原料：蝎子，粉丝
　　　制作：将蝎子洗净，
　　　特点:香,酥,有驱风,祛湿,活血，祛淤的功效

   1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右；
   2、取适量油放入锅内,待油开；
   3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些，炸7、8成焦即可
   4、炸完蝎子的油不要倒掉，打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错。
   5、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子，这道菜有一个很好听的名字叫做——— 雪山飞狐！

第二种:微波炉哄考法
   1、将蝎子用盐水洗净，空水；
   2、将蝎子置放在一个容器里，放到微波炉烤，一分钟后，将它烤死（有点残忍）；
   3、在哄烤2分钟左右，根据自己口感控制哄烤时间，短点不是很酥，长点酥翠
   4、优点，省事、不用清洗香油锅

第三种:生吃法
   1、将蝎子用盐水洗净，空水；
   2、用筷子或镊子将蝎子夹住，用剪刀把尾部的毒针剪掉
   3、以上两种完成就可食用
   4、优点，这种吃法毒性大，好比生吃一只活蝎子胜利过熟吃4只

第四种:蝎子泡酒

   1、将蝎子清水清洗3遍左右；
   2、将水控干
   3、放入沙锅哄干 （泡出的酒不腥）
   4、民间泡制全蝎药酒,一般要根据自己的身体状况或者病情,合理的添加其他的药物,比如治疗全蝎加杜仲,专为治疗风湿性腰酸腿疼,还可以加天麻等泡制出不同效果的药酒.药酒的泡制，正确的泡药酒的方法,是先用高度酒泡制半个月左右,然后用低度酒勾兑成中度酒,再泡半月,最为有效

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