加载中…台湾爱玉冻的做法，了解爱玉冻的百科知识
(2018-03-08 17:46:59)
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分类： 地方美食 |
今天教大家台湾爱玉冻的做法，马上就要炎炎夏日了，最消暑的甜品用果汁机代劳，快速又方便 酸甜好滋味，一定要试试!!
爱玉冻又名爱玉冰，是中国宝岛台湾著名的小吃，更多百科来自《爱玉冻》
爱玉冻材料
爱玉子40g、开水2000cc、柠檬汁适量、蜂蜜适量
台湾爱玉冻的做法1：
1.把水煮沸放凉(不要用逆渗透水或蒸馏水、过滤水、RO纯水要用含有矿物质的水，如一般的自来水、山泉水，才能凝固成爱玉冰)
2.将爱玉子跟水倒入果汁机，用慢速搅打1-2分钟
3.倒出水与爱玉子，用纱布袋或棉布袋过滤
4.静置30分-1小时，待凝固即可
5.吃的时候，将爱玉切小块，依喜好淋上蜂蜜或糖浆，挤一些新鲜柠檬汁，加一些冰块就好囉!
6.若没有蜂蜜，可用黄砂糖100g+水100cc煮成糖浆
台湾爱玉冻的做法2:
爱玉吃起来滑顺股溜 加上蜂蜜柠檬的清香 不管是几年级生 在炎炎夏日里 都会拜倒在这一碗冰冰凉凉的爱玉凉汤里
除了加柠檬百香果外 加冬瓜茶也超赞的 清凉退火 艳阳高照中也能享有清凉有劲
爱玉冻材料
天然爱玉籽20克,冷开水1000毫升,蜂蜜(砂糖可)适量,柠檬汁适量,百香果适量
爱玉冻做法
1.爱玉籽装在干净棉布袋中用冷开水快速冲一下(可省--但我觉得洗一下比较卫生)，
再来放在装冷开水的锅中用双手捏一捏、搓一搓(像洗衣服)重复这个动作， 直到觉得已没有胶质释放出来为止。
2.搓洗爱玉子后如右图，爱玉搓洗几下后就会开始释放胶质，
搓洗的方式很简单，小朋友都可以做到喔~
3.静置一会儿就会自动结冻
4.将爱玉切块，倒入柠檬汁和蜂蜜水调味
5.添加百香果后它的香气让爱玉更加分
6.爱玉放久会转化为水，所以现做现吃最好， 外面店面或夜市可以放一整天还是Q弹绝对是有添加凝固剂。
爱玉结冻需要矿物质，所以请用一般冷开水勿用过滤水。
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